26-12-2018 Просто Рецепт Блины на кипятке и кефире Блины, оладьиБлиныБлины, оладьи Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 20 персон Описание рецепта Рецепт Блины на кипятке и кефире с фото Ингридиенты 96Тестокефир 2,5%850 гсода1 ч. л.соль морская1 щепоткасахар3 ст. л.яйца куриные4 шт.растительное масло4 ст. л.мука 1 сорт400 гкипяток550 млНачинкатворог 5%800 гсахар6 ст. л.сметана 15%6 ст. л.ванильный порошок1 щепоткачерная смородина150 гвишня150 г Пошаговый способ приготовления Ягоды для блинов брала замороженные. Кефир выливаем в миску и гасим в нем чайную ложку соды, но без горки, чтобы потом не пахли содой! Вымешиваем до растворения соды. Кефирная масса покроется мелкими пузырьками воздуха. Добавляем сахар и щепотку соли, тоже вымешиваем до растворения, с этим количеством сахара блины выходят средней сладости, если вы любите конкретно сладкие блины, добавьте сахар по своему вкусу. Теперь добавляем яйца по очереди и вмешиваем их в тесто. Добавляем растительное масло. Муку просеиваем в тесто порциями и вымешиваем тщательно венчиком. Когда вся мука будет просеяна в тесто, хорошо вымешиваем его до однородности. Теперь про кипяток, добавляем его в самом конце, включаем чайник, набираем 550 мл крутого кипятка, можно разделить на порции. Вливаем кипяток и быстро замешиваем венчиком тесто до гладкой однородности. Он как бы заваривает уже вымешанное тесто, оно становится более нежным, и блины хоть и выходят тоненькие. Я всегда даю тесту после замешивания постоять 30 минут, и это тесто для меня не исключение. Мука распустит клейковину, и блины будут легче переворачиваться и сниматься со сковороды. Сковородку я тщательно прогреваю, смазываю растительным маслом перед каждым выливанием теста. Блины получаются с микроскопическим узором. 0 Про начинку. Разморозить ягоды и дать стечь. 1 Я взбивала творог в блендере порциями, сначала 400 г упаковка и потом 400 г. На одну порцию 400 г творога я добавляю 3 ст. л. сахара, полпакетика ванильного сахара и 3 ст. л. сметаны, все это взбиваю до однородной массы. Так же и на вторую порцию 400 г. Можно добавить еще цедру лимона, будет очень вкусно. 2 Взбиваем до однородности без больших комков. 3 Вот такая стойкая масса выходит. 4 На один блин я кладу 1 ч. л. творожной массы, на творог кладу 1 вишенку и 3 смородинки, специально не смешивала размороженную ягоду с творогом чтобы не получить потекшую кашу-малашу, определила для себя такую порцию ягод на каждый блин, так и добавляла ягоды. Думаю, если добавить больше ягод, блины могут потечь. Смородина и вишня дают приятную кислинку в сочетании со сладкой творожной массой. 5 Понятно, что все 43 блина съесть невозможно сразу, если компания едоков небольшая, я остаток блинов кладу в большой контейнер под крышку и в холодильник, на завтрак обжариваю их до легкой корочки на сковороде, растопив предварительно небольшой кусочек сливочного масла. Подаю со сметаной. Так хорошо, когда есть в запасе в холодильнике блины, не надо думать о завтраке хоть пару дней:) Пеките, приятного аппетита! Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт быстрый десерт. Источник Блины, оладьиБлиныБлины, оладьиДругие рецепты Крок-мадам по-русскиШоколадные оладьи с карамельным соусом и бананамиСалат с окорочками Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Блины на кипятке и кефире" - наш рецепт с пошаговыми фото.
