Приготовление:
3 часа и 20 минут
Порции:
12 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- мука
2 стакана - семолина
1 ½ стакана - вода
1 ½ стакана - дрожжи сухие
2 ч. л. - соль
1 ч. л. - оливковое масло Extra Virgin
4 ст. л. - орегано сушеный
1 ч. л. - базилик сушеный
по вкусу - соль морская
по вкусу - молоко
¼ стакана
Пошаговый способ приготовления
-
Молоко вскипятить и остудить до теплого состояния. Недавно узнала, что для выпечки хлеба и не только молоко кипятят, чтобы заблокировать в нем вещества, угнетающие созревание теста. А вы знали? В миску просеять оба вида муки, добавить соль, дрожжи, орегано и перемешать.
В муке сделать лунку, добавить теплую воду, теплое молоко, 2 ст. л. масла и все хорошо перемешать. У нас получится довольно липкое тесто.
Миску с тестом затянуть пленкой и отправить в теплое место на 1,5 часа (тесто должно увеличиться в 1,5–2 раза.
Форму слегка смазать маслом, посыпать семолиной, выложить тесто и разровнять (тесто липкое, поэтому это делать немного сложно). Накрыть форму с тестом пленкой и поставить в теплое место еще на 30–45 минут.
Духовку нагреть до 220°С. Тесто полить оливковым маслом, посыпать базиликом и морской солью.
Выпекать фокаччу 30–35 минут.
Фокаччу остудить на решетке.
Чудесный мякиш.
Приятного аппетита!
Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо творожные ватрушки под сливками.