Приготовление:
40 минут
Порции:
12 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
103
Для теста
- молоко 3,2%
180 мл - яйца куриные
1 шт. - соль
1 ч. л. - растительное масло
2 ст. л. - мука
450 г
Для начинки
- колбаса вареная
250 г - сыр твердый
100 г - лук зеленый
1 пучок - сметана
2 ст. л. - растительное масло
100 мл - тмин
1 ч. л.
Пошаговый способ приготовления
-
Замесить тесто из перечисленных ингредиентов, закрыть его полотенцем или пленкой и оставить на 10 минут.
Приготовим начинку. Сыр натереть на крупной терке и выложить в миску.
Добавить мелко порубленный зеленый лук и 2 ст. ложки сметаны, перемешать. Не солить! Начинка получается густая.
Отдохнувшее тесто делим на 4 части.
Каждую часть теста раскатываем в пласт толщиной в 2–3 мм, подпыляя столешницу мукой.
Стаканом, диаметром ~8,5 см, вырезаем четное количество кружочков, у меня получилось 24 шт. Обрезки теста каждый раз смешиваем с новой порцией теста.
Вареную колбасу нарезать кружочками (12 шт). Кружок колбасы у меня Ф=6 см и толщиной от 0,6–1 см.
Берем один кружок теста, кладем на серединку кружок колбасы, затем 1 ч. л. начинки.
Закрываем начинку вторым кружочком теста.
0
Защипываем край кружочка вот такой косичкой.
1
Укладываем заготовки на кухонное полотенце.
2
Обжариваем «лапоточки» на хорошо разогретом растительном масле с двух сторон, на среднем огне.
3
Затем выкладываем выпечку на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло. Можно посыпать тмином.
4
«Лапоточки» с колбасой и сыром готовы!
5
Приятного аппетита!
6
Выпечка в разрезе.
7
№1. Как защипывать край выпечки «Лапоточка». Вначале пальчиком по кругу приминаем край кружочка.
8
№2. Делаем вот такой уголок.
9
№3. Затем защипываем уголок и продвигаемся по кругу, образов. новый уголок.
Вам непременно понравится и этот рецепт камамбер с фруктами в тесте фило.