28-12-2018 Просто Рецепт Дрожжевые лепешки Приготовление: PT3 часаM PT3 часаM PT3 часаM 3 часа Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Дрожжевые лепешки с фото Ингридиенты 96Тестомука650 гмолоко375 млсоль1 ч. л.сахар1 ст. л.дрожжи сухие1 ½ ч. л.Для смазывания лепешексливочное масло100 гДля посыпкипаприка красная1 ст. л.розмарин сушеный1 ч. л.кунжут1 ст. л.базилик сушеный1 ст. л. Пошаговый способ приготовления Дважды просеиваем муку и оставляем, дам ей «подышать» немного. В миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку — 650 г, сахар — 1 ст. л., соль — 1 ч. л., дрожжи — 1,5–2 ч. л. без горки. Перемешиваем все тщательно венчиком. Делаем углубление в сухой смеси — лунку. Молоко нагреваем до слегка теплого состояния, ни в коем случае не горячее! И выливаем в лунку молоко. Пока мука вбирает в себя молоко, перемешиваем с помощью ложки или силиконовой лопатки, как я. Затем замешиваем тесто, подсыпая щепотками, не горстями, муку. Месим 10 минут руками, если машиной, то 7 минут. Замешанное тесто кладем в миску, затягиваем пленкой и ставим в теплое место на 1,5–2 часа. У меня стояло 2 часа, потому что я была занята другим делом. Время прошло, тесто подошло и увеличилось в объеме в 2 раза. Теперь снова, подсыпая малюсенькими щепотками муку, обминаем тесто, так чтобы из него выходил воздух, вы будете чувствовать, как под руками лопаются пузырьки с воздухом. Делим комок теста на 16 частей, каждую часть выкатываем в колобок. Теперь каждый колобок раскатываем в лепешку среднего размера, как на фото, слишком тонко не раскатывайте! Подготовили сразу 2 противня, застилаем оба пергаментными листами бумаги. Растопили сливочное масло, дали остыть до теплого состояния. Теперь смазываем с помощью силиконовой кисточки одну часть лепешки (это будет нижняя часть) и кладем этой смазанной стороной вниз на пергаментный лист, и так все лепешки. Так как у меня противни небольшого размера от электропечи, то у меня все лепешки не поместились, осталось еще 4 лепешки, их я положила на рабочую доску, слегка посыпанную мукой. Все лепешки разложены, оба противня и рабочую доску накрываем полотенцами и даем расстояться еще 30–40 минут. Духовку тем временем включаем на 200°С. Время прошло, лепешки расстоялись и увеличились в объеме. Теперь смазываем растопленным сливочным маслом все лепешки по мере их становления в духовку. Смазываем лепешки с первого противня и посыпаем их разными посыпками, как на фото: кунжутом, базиликом, паприкой+розмарин. Отправляем первый противень в уже горячую духовку на 20 минут. 0 Лепешки подрумянились. 1 Даем им остыть на решетке. 2 К этим лепешкам я предусмотрительно сделала чесночное соленое масло с зеленью: 100 г сливочного масла не надо топить, просто оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягкое, затем добавила туда выдавленный чеснок (3 зубчика), немного мелко нарезанного укропа и посолила по вкусу. 3 Вот такие они вышли в разломе 🙂 4 Быстро сварила кофе 🙂 5 Пришлось делиться с домашними)) 6 Пока фотографировала свои лепешки, соседская собака пришла, тоже с голодными глазами (на заднем плане на фото), опять пришлось делиться)) 7 Очень рекомендую, уже успела три раза их спечь, муж их полюбил. Пробовала выкатывать тонко, мне не понравилось, выходят тугие в результате. Мягкие и пышные, если не выкатывать тонко. Предлагаю посмотреть на другой рецепт закуска из свеклы, орехов и специй. Источник Другие рецепты Йогуртовые блины с творожно-шоколадным соусомЗаливной пирог с цесаркой и лукомТорт для любимой мамы Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Дрожжевые лепешки" - наш рецепт с пошаговыми фото.
