28-12-2018 Просто Рецепт Рулеты из малосольной скумбрии домашнего приготовления ВыпечкаРулеты Приготовление: PT30 минутM PT30 минутM PT30 минутM 30 минут Порции: 2 персоны Описание рецепта Рецепт Рулеты из малосольной скумбрии домашнего приготовления с фото Ингридиенты 116Для засолки рыбыскумбрия4 тушкисоль4 ч. л.кориандр семена4 щепоткиперец черный4 щепоткиспеции4 щепоткилавровый лист4 шт. Пошаговый способ приготовления У меня была свежемороженая скумбрия. Скумбрию разморозили, пока не моем. Отрезаем голову. Разрезаем по спинке, не по животу! Вынимаем кишки и хребет. Все внутрености, голову и хребет отдаем котам своим или соседним — это важный пункт не забудьте! 🙂 Остается раскрытая рыбка как книжка. Промываем ее, тщательно промакиваем толстым бумажным полотенцем убирая влагу! Набираем 1 чайную ложку соли, солим рыбу с двух сторон. Перчим рыбу только сверху + специи для рыбы + зерна кориандра, они дают особый вкус рыбе, делим лавровый лист на 3 части и выкладываем кусочки лаврового сверху-вниз по рыбе как на фото. Больше лаврового не кладите, он может дать горчинку! Теперь сворачиваем плотно рыбу от хвоста в направление к отрезанной голове. И тут же обматываем приготовленными заранее нитками, как на фото. Если вам трудно сворачить рыбу и обматываеть ее одновременно, то попросите кого-то из домашних пусть вам помогут. Я поначалу просила помощи, теперь так наловчилась, делаю такую скумбрию часто. Все приготовленные для просолки и обмотанные рыбки складываем в миску с широким дном, затягиваем ее пленкой и ставим в холодильник на 3-е суток! За время просолки рыба может дать немного сока, это нормально. Все. Прошло 3-е суток, вынимаем рыбку из миски по очереди и тщательно вытираем ее от сока, промакиваем толстым бумажным полотенцем. Не промываем!!! Убрали с рыбы весь выделившийся сок, рыбка сухая, на этой стадии мы заматываем ее в пищевую пленку, каждую по отдельности. Все замотанные в пленку рыбки складываем в один пакет и кладем в морозилку! Теперь когда вы захотите скумбрию, вы вынимаете из морозилки рыбку, разворачиваете пленку, снимаете с нее в замороженном виде нитки, в замороженном виде вы ее разрезаете на кусочки и теперь даете ей оттаять. В таком виде ее проще резать. Оттаивает она очень быстро. Наслаждайтесь, приятного аппетита! 🙂 Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт кабачковые блинчики с селедочкой. Источник ВыпечкаРулетыДругие рецепты Рулет бисквитный с малинойРулет из мясного фарша с капустойЗакусочный рулет «Ассорти» Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Рулеты из малосольной скумбрии домашнего приготовления" - наш рецепт с пошаговыми фото.
