Приготовление:
2 часа
Порции:
4 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- картофель
600 г - сливки
200 мл - яйца куриные
2 шт. - сыр
200 г - дрожжи сухие
30 г - сахар
по вкусу - соль
10 г - вода
250 мл - мука
3 стакана - подсолнечное масло
½ стакана - лук белый
1 шт. - чеснок
1 зубчик - зелень
1 пучок
Пошаговый способ приготовления
-
Готовим тесто. Каждый раз пробую разные варианты, в этот раз на сухих дрожжах. В теплую воду добавляем дрожжи, сахар и соль. Мне не нравятся слишком сладкие, поэтому я добавила 2 столовые ложки сахара и чуть больше половины чайной ложки соли.
Далее добавляем муку и масло. Замешиваем и оставляем в тепле на час.
Можно посыпать сверху мукой, пока будет подниматься.
Пока приготовим начинку. Тертый сыр, сливки и яйца смешиваем. От второго яйца оставляем желток, чтобы в дальнейшем смазать наш пирог. Сыр можно использовать любой. Я делала пирог и с Пармиджано, и с Российским сыром — всегда было вкусно.
Лук и чеснок немного обжариваем и добавляем в смесь из яйца, сливок и сыра.
Если вам нравится зелень, то добавляйте ее на свое усмотрение. У меня было немного зеленого лука и укропа, и они пошли в ход.
Отварить картофель, но так, чтобы он не разваливался, а был немного недоваренный. Так он будет нарезаться легче, да и при смешивании с остальной начинкой не превратится в кашу. Солю и перчу на этой стадии.
Дальше все просто. Берем любимую форму и под нее раскатываем тесто.
Заливаем нашу начинку. Закрываем сверху вторым слоем теста. Этот пирог я также делала полуоткрытым, и в духовке потребовалось чуть меньше времени.
0
Остается последний штрих — смазать желтком, и отправляем выпекаться в разогретую духовку при 200°C на 50 минут. Хочу сказать, что каждая из нас знает свою духовку лучше, поэтому ориентируйтесь на свой опыт и зоркий глаз.
1
Наш красавчик готов! Моему мужу-итальянцу очень нравится этот пирог, думаю, и вас не оставит равнодушными!
Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту клубничный сорбет.