Приготовление:
2 часа и 20 минут
Порции:
6 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
96
Тесто
- мука
250 г - сливочное масло
120 г - яйца куриные
2 шт. - соль
1 щепотка - сахар
60 г - разрыхлитель
1 ч. л.
Начинка
- миндаль
160 г - сливочное масло
150 г - яйца куриные
2 шт. - лимонный сок ТМ SICILIA
1 ст. л. - сахар
150 г
Украшение
- клубника
300 г - сахарная пудра
по вкусу
Для смазывания
- растительное масло
1 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
-
Муку просеять, добавить соль, разрыхлитель, сахар. Холодное масло нарезать кубиками. Соединить масло с мукой и растереть в крошку. Постепенно добавляем по одному яйцу и замешиваем тесто. Если необходимо, то добавить еще муки (количество муки зависит от содержания клейковины).
Замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам.
Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник. Минимум на 1 час.
Размягченное масло взбиваем с сахаром в пышный крем.
Отделяем желток от белка. Белок взбить до легкой пены со столовой ложкой лимонного сока ТМ SICILIA.
Соединяем масляный крем, миндальную крошку, желтки и взбитые белки с лимонным соком. Взбиваем.
Предварительно по диаметру формы вырезать из пекарской бумаги круг и застелить им дно формы. Смазать растительным маслом. Тесто достать из холодильника и дать постоять 10 минут. Затем раскатать на посыпанной мукой поверхности не толстый пласт и выложить им форму для выпечки. Лишнее тесто убрать. Проткнуть корж вилкой в нескольких местах (не скупясь). Отправить корж в заранее разогретую духовку до 180°С на 10 минут. У меня форма диаметром 20 см, глубина — 4,5 см. Осталось тесто, из которого получается вкусное печенье.
Когда корж подрумянится, достать и выложить на него начинку. Корж может подняться. Если делали бортики, то бортики могут убежать. Но это не страшно. Смело выкладывайте начинку, все прекрасно распределится, и пирог будет с равномерной начинкой. Убавить духовку до 160°С
- и выпекать 40 минут. Достать готовый пирог из духовки. Дать ему полностью остыть. Достать из формы. 0 Клубнику хорошо промыть, очистить от хвостиков. Произвольно нарезать. Украсить пирог. 1 Посыпать сахарной пудрой. 2 Приятного аппетита! 3 Остатки теста раскатать, вырезать печенья. На противень выстелить пекарскую бумагу, смазать растительным маслом. Печенья выкладываем на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180°С, на 10-12 минут. 4 Приятного аппетита и хорошего настроения!
Приготовить вкусное блюдо, которое понравится и вам, и вашим родным, вы сможете по этому рецепту ветчинное масло.