Рагу с нутом и тыквой

Рагу с нутом и тыквой


Приготовление:
1 час
Порции:
10 персон
Описание рецепта

Рецепт Рагу с нутом и тыквой с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • лук репчатый2 шт.
  • оливковое масло2 ст. л.
  • чеснок6 зубчиков
  • кориандр1 ч. л.
  • чабрец сушеный1 ч. л.
  • базилик сушеный1 ч. л.
  • перец черный молотый1 ч. л.
  • вода2 стакана
  • нут2 стакана
  • тыква2 стакана
  • морковь тертая2 стакана
  • перец сладкий красный3 шт.
  • шпинат свежий5 стаканов
  • винный уксус красный2 ч. л.
  • помидоры протертые пассата7 ст. л.
  • сольпо вкусу
Пошаговый способ приготовления
    Нут замочить на ночь и отварить до готовности (примерно 30–40 минут).
  1. Если вы, как и я, нечасто имеете дело с нутом, то имейте в виду, что при замачивании он увеличивается в объеме в два раза, так что посудину надо выбрить для этого поглубже. Пока варится нут, подготовить овощи: лук и чеснок мелко нарезать, морковь натереть, тыкву и сладкий перец нарезать ломтиками (у меня тыква была замороженная со времен Хэллоуина), шпинат промыть и откинуть на дуршлаг. В кастрюле (желательно, с толстым дном) подогреть оливковое масло, положить лук и тушить до золотистого цвета 12–15 минут. К луку добавить чеснок и специи. Аромат в этот момент поднимается такой, что вы начинаете твердо верить в успех задуманного. К луку добавляем готовый нут, протертые томаты и все овощи, кроме шпината (его очередь придет позже), заливаем водой и тушим минут 10–15, пока овощи не станут мягкими. Добавляем шпинат и оставляем на огне еще 5–10 минут. Пускай зелень станет мягкой, но не потеряет свой цвет. В конце обязательно добавляем винный уксус (мне чайных ложек показалось маловато, я добавила две столовых). Подавать можно как самостоятельное блюдо, так и в компании с отварным картофелем или рисом.
  2. Приятного аппетита!

Отличное блюдо на каждый день и к праздничному столу вы сможете приготовить и по этому рецепту .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Рагу с нутом и тыквой" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*