28-12-2018 Просто Рецепт Яичница-глазунья на баклажанах Овощные блюдаЗапеченные Приготовление: PT18 минутM PT18 минутM PT18 минутM 18 минут Порции: 3 персоны Описание рецепта Рецепт Яичница-глазунья на баклажанах с фото Ингридиенты 102Основныеяйца куриные3 шт.баклажаны3 кускасыр полутвердый20 гсоль1 щепоткаперец черный свежемолотый1 щепоткаоливковое масло Extra Virgin1 ст. л.Для жарено-печеных помидоров:помидоры3 шт.оливковое масло Extra Virgin2 ст. л.соль крупного помола3 щепоткичеснок1 зубчикпетрушка зелень3 веточкиперец черный свежемолотый1 щепотка Пошаговый способ приготовления Отрезать от крупного баклажана 3 ломтика-круга толщиной около 1 см., выложить на раскаленную сковороду, смазанную небольшим количеством оливкового масла. Сразу сбрызнуть оливковым маслом ломтики и сверху. Обжарить баклажаны с обеих сторон на медленном огне до мягкости и золотистой корочки, переворачивая их несколько раз. На каждый готовый ломтик баклажана выложить металлическую форму, и вбить в нее аккуратно яйцо. В идеале, иметь 3 или более одинаковые формы, чтобы готовить все сразу. Но у меня в наборе все формы разного размера, поэтому я выбрала одну подходящего и готовила по одному. На белую часть яйца выложить кусочки сыра (в моем случае, это сыр азиаго, но подойдет российский, голландский), посолить. Я сразу же выложила кусочки хлеба, подсушить на сковороде. Закрыть крышкой, готовить 3 минуты на медленном огне. Не забудьте перевернуть хлеб. По готовности яйца до той твердости, которая вам по душе, аккуратно его отделяем ножом от формы. Убираем форму, сервируем на блюдо яичницу-глазунью на баклажане, сбрызнем маслом, посыпаем свежемолотым перцем. Помидоры готовить очень просто и быстро. Я их начинаю готовить до баклажанов, так они будут готовы одновременно. Раскалить хорошенько сковороду на сильном огне (не наливая масла), выкложить помидоры, разрезанные пополам (разрезами вверх, как на фото). Посолить, добавить мелко нарезанный чеснок, порубленную петрушку (у меня была замороженная), накрыть крышкой, жарить 5 минут. По истечении времени полить небольшим количеством оливкового масла каждый помидор, накрываем снова крышкой. Когда масло касается раскаленной сковороды, начинает дымиться, и помидоры под крышкой получаются с копченым вкусом (с дымком). После добавления масла оставляйте их на сильном огне еще в течение 7-10 минут, далее, пока готовятся баклажаны и яичница, убавьте огонь до минимума. Помидорки готовы! Подаем их с основным блюдом! Составляем все красиво, сбрызнув оливковым маслом, щепоткой свежемолотого перца и свежей зеленью. Подсушенным хлебушком макать в текучий желток — это очень вкусно! Приятного аппетита! Buon appetito! Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда смузи с корицей, отрубями и фруктами. Источник Овощные блюдаЗапеченныеДругие рецепты Картофель с майонезомМорской окунь в тайском маринаде с печеными овощамиЛосось на подушке из соевых бобов и фенхеля Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Яичница-глазунья на баклажанах" - наш рецепт с пошаговыми фото.
