28-12-2018 Просто Рецепт Пирог с яблочными розами ВыпечкаПирогиВыпечка Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Пирог с яблочными розами с фото Ингридиенты 126Ингредиенты для тестапшеничная мука250 гяичные желтки1 шт.сливочное масло120 гсахарный песок3 ст. л.молоко80 млИнгредиенты для творожной начинкирикотта300 гяйца куриные1 шт.сахарный песок2 ст. л.сметана 15%1 ст. л.ванилин ТМ Haas1 упаковкаИнгредиенты для яблочных розяблоки гала4 шт.вода250 млсахарный песок3 ст. л.Дополнительные ингредиентысахарная пудра ТМ Haas2 ст. л. Пошаговый способ приготовления Необходимо заранее подготовить яблоки для наших роз. Для этого мы тонкими, буквально по 2 мм, пластинками нарезаем их поперек и отвариваем в яблочном сиропе (250 мл воды + 3 ст. л. сахара) до прозрачности и мягкости. На это обычно уходит 5-7 минут. Готовые яблоки достаньте из сиропа и остудите. Для песочного теста рубим холодное сливочное масло вместе с мукой и сахаром. Я всегда за полчаса до приготовления убираю масло в морозильную камеру. Добавляем желток и ледяное молоко и быстро замешиваем тесто, чтобы оно не успело нагреться от рук. Готовое тесто оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30-40 минут. Охлажденное тесто достаем из холодильника и раскатываем на пергаменте. С помощью формы для запекания вырезаем круг-основание, а затем делаем невысокие бортики. Обязательно наколите основание пирога вилкой. И отправьте основу для пирога выпекаться в духовку, обязательно под весом, в течение 10-15 минут при температуре 180°С. Пока основа схватывается, приготовим начинку. Рикотту или творог взбейте с яйцом, сахаром, ванилином и сметаной до однородной консистенции. Пришла пора сделать розочки. Для этого выложите несколько яблочных пластинок в ряд, с небольшим нахлестом друг на друга. И начинайте их сворачивать внутрь, чтобы образовался цветок. Аккуратно придерживайте, чтобы роза не развалилась. С виду кажется, будто это очень сложно, но на самом деле очень быстро приноравливаешься — на все розы у меня ушло около 7 минут. Достаньте основу для пирога (она не должна быть окончательно готова), залейте начинку и аккуратно разместите в ней розы. И отправьте в духовку выпекаться уже до готовности — у меня ушло 20-25 минут при 150°С в верхней части духовки без конвекции. Готовый пирог остудите и обязательно поместите в холодильник на 1-1,5 часа, начинка получается очень нежной и после выпекания ей нужно немного отдохнуть. Посыпьте сахарной пудрой и только потом подавайте к столу. 0 После охлаждения получается вот такой разрез: начинка отлично держит форму, но при этом остается очень нежной. Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт хлебные трубочки с крабовой начинкой. Источник ВыпечкаПирогиВыпечкаДругие рецепты Муссовый пирог «Такая разная любовь»Цитрусовый пирог с карамельными орехамиПирог «Слезы ангела» Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Пирог с яблочными розами" - наш рецепт с пошаговыми фото.
