Пирог с яблочными розами

Пирог с яблочными розами


Приготовление:
1 час
Порции:
6 персон
Описание рецепта

Рецепт Пирог с яблочными розами с фото

Ингридиенты
126
Ингредиенты для теста
  • пшеничная мука250 г
  • яичные желтки1 шт.
  • сливочное масло120 г
  • сахарный песок3 ст. л.
  • молоко80 мл
Ингредиенты для творожной начинки
  • рикотта300 г
  • яйца куриные1 шт.
  • сахарный песок2 ст. л.
  • сметана 15%1 ст. л.
  • ванилин ТМ Haas1 упаковка
Ингредиенты для яблочных роз
  • яблоки гала4 шт.
  • вода250 мл
  • сахарный песок3 ст. л.
Дополнительные ингредиенты
  • сахарная пудра ТМ Haas2 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
    Необходимо заранее подготовить яблоки для наших роз. Для этого мы тонкими, буквально по 2 мм, пластинками нарезаем их поперек и отвариваем в яблочном сиропе (250 мл воды + 3 ст. л. сахара) до прозрачности и мягкости. На это обычно уходит 5-7 минут. Готовые яблоки достаньте из сиропа и остудите. Для песочного теста рубим холодное сливочное масло вместе с мукой и сахаром. Я всегда за полчаса до приготовления убираю масло в морозильную камеру. Добавляем желток и ледяное молоко и быстро замешиваем тесто, чтобы оно не успело нагреться от рук. Готовое тесто оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30-40 минут. Охлажденное тесто достаем из холодильника и раскатываем на пергаменте. С помощью формы для запекания вырезаем круг-основание, а затем делаем невысокие бортики. Обязательно наколите основание пирога вилкой. И отправьте основу для пирога выпекаться в духовку, обязательно под весом, в течение 10-15 минут при температуре 180°С. Пока основа схватывается, приготовим начинку. Рикотту или творог взбейте с яйцом, сахаром, ванилином и сметаной до однородной консистенции. Пришла пора сделать розочки. Для этого выложите несколько яблочных пластинок в ряд, с небольшим нахлестом друг на друга. И начинайте их сворачивать внутрь, чтобы образовался цветок. Аккуратно придерживайте, чтобы роза не развалилась.
  1. С виду кажется, будто это очень сложно, но на самом деле очень быстро приноравливаешься —
  2. на все розы у меня ушло около 7 минут. Достаньте основу для пирога (она не должна быть окончательно готова), залейте начинку и аккуратно разместите в ней розы. И отправьте в духовку выпекаться уже до готовности — у меня ушло 20-25 минут при 150°С в верхней части духовки без конвекции. Готовый пирог остудите и обязательно поместите в холодильник на 1-1,5 часа, начинка получается очень нежной и после выпекания ей нужно немного отдохнуть. Посыпьте сахарной пудрой и только потом подавайте к столу. 0 После охлаждения получается вот такой разрез: начинка отлично держит форму, но при этом остается очень нежной.

Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Пирог с яблочными розами" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*