29-12-2018 Просто Рецепт Булочки с яблоками, грушей и пряностями ВыпечкаБулочкиВыпечка Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 10 персон Описание рецепта Рецепт Булочки с яблоками, грушей и пряностями с фото Ингридиенты 108Для булочек:мука500 гмолоко200 мляйца куриные1 шт.яблоки3 шт.груши1 шт.дрожжи сухие10 гсливочное масло50 гсахар200 гчай зеленый100 млпряничные специи1 ч. л.Для украшения:мята2 веточкисахарная пудра1 ст. л.яблоки1 шт.сливочное масло3 ст. л.вода2 ст. л.сахар демерара3 ст. л. Пошаговый способ приготовления В глубокую чашку высыпаем просеянную муку, добавляем сухие дрожжи и специи (молотые кардамон, имбирь, корицу, гвоздику). Аккуратно размешиваем венчиком. Добавляем 50 г сахара. Завариваем несколько листиков зеленого чая, я еще добавила мяту. В сотейнике подогреваем молоко до теплого состояния, добавляем кусочки сливочного масла, всыпаем оставшийся сахар (150 г) и вливаем зеленый чай. Ставим на огонь и немного подогреваем до растворения сахара и масла. Пока подогревается молоко приготовим яблоки и грушу. Фрукты моем, вырезаем семенные коробки и нарезаем небольшими кубиками. Снимаем сотейник с огня и добавляем в теплую молочную смесь яйцо, перемешиваем венчиком. Для перемешивания теста используем насадки в виде спиралей. Вливаем молочную массу в мучную и перемешиваем тесто до однородности. Перемешиваем в течение 10 минут, пока тесто не станет тянучим и начнет тянуться нитями за насадками. Добавляем яблоки и грушу, продолжаем мешать. Когда тесто будет сильно тянуться нитями и не обрываться, оно готово. Собираем тесто в комок, перекладываем в большую чашку, смазанную маслом, накрываем полотенцем и убираем в тепло на 1 час. Через час тесто поднялось в 2- 3 раза. Оно пышное и воздушное. Собираем тесто со стенок, делим на 8-10 частей, тесто получается нежное и слегка липкое. Можно руки немножко смазать растительным маслом. Формируем булочки. Раскладываем булочки на противне на расстоянии 2-3 см друг от друга, накрываем полотенцем и снова убираем в теплое место на 30-40 минут, чтобы они поднялись. 0 Подготовим яблоко для украшения. Для этого из яблока удаляем сердцевину и нарезаем тонкими слайсами. 1 Булочки увеличились в объеме. Верх каждой булочки слегка смачиваем водой, кладем слайс яблока, сверху смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем коричневым сахаром. 2 Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200°С 30-40 минут до румяного цвета. Готовые булочки накрываем полотенцем, чтобы они не пересыхали. 3 Текстура булочки пористая, воздушная и ароматная. Угощайтесь, приятного чаепития! Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда пирог с персиками. Источник ВыпечкаБулочкиВыпечкаДругие рецепты Ролики — чешские рогаликиБулочки-цветочкиБулочки «Pan de sal» Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Булочки с яблоками, грушей и пряностями" - наш рецепт с пошаговыми фото.
