Куриный террин с яблоками

Куриный террин с яблоками


Приготовление:
1 час
Порции:
6 персон
Описание рецепта

Рецепт Куриный террин с яблоками с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • куриное филе800 г
  • лук репчатый1 шт.
  • яблоки1 шт.
  • сливочное масло50 г
  • яйца куриные крупные1 шт.
  • шалфей1 щепотка
  • розмарин1 щепотка
  • сольпо вкусу
  • перец свежемолотый смесьпо вкусу
  • кукурузный крахмал2 ст. л.
  • клюква вяленая100 г
  • коньяк3 ст. л.
Глазурь
  • яблочный джем2 ст. л.
  • хрен протертый1 ст. л.
  • паприка копченая1 ч. л.
  • подсолнечное масло1 ½ ст. л.
Пошаговый способ приготовления
    Клюкву замочить в коньяке. Лук порубить, яблоко крупное, желательно кисло-сладкое, очистить от семян и кожуры. В сковороде разогреть масло, выложить лук и яблоки, тушить на медленном огне до прозрачности лука и мягкости яблока. Порубить зелень. Куриное филе мелко нарезать (если вы не уверены в своем блендере, сделайте из филе сначала фарш, так блендеру будет легче справиться со своей задачей). Переложить мясо в блендер (сначала половину, пробить, затем остальное, опять пробить). Добавить зелень, яйцо, кукурузный крахмал, соль, перец, коньяк, в котором была замочена клюква. Выложить яблоки с луком. Пробить в блендере до образования однородной массы. По необходимости досолить и доперчить. Выложить в миску, вмешать клюкву, накрыть миску пленкой и отправить в холодильник на 30 минут до 1 часа. Пергамент смазать растительным маслом, выложить фарш, сформировать террин. Обернуть бумагой, завязать канатиком. Я решила подстраховаться и поместила террин в форму для запекания. Запекать в заранее разогретой до 180°С духовке 30 минут. 0 Смешать все ингредиенты для глазури. Яблочный джем можно заменить на мед или кленовый сироп. 1 Через 30 минут достать террин, открыть, аккуратно слить образовавшийся сок, смазать кисточкой глазурью и запекать еще 20 минут. 2 Перед подачей дать террину 5 минут отдохнуть и подавать. 3 Террин отлично держит форму, легко режется как в теплом, так и в холодном виде. 4 Приятного!

Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Куриный террин с яблоками" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*