29-12-2018 Просто Рецепт Цыпленок табака Соусы Приготовление: PT40 минутM PT40 минутM PT40 минутM 40 минут Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Цыпленок табака с фото Ингридиенты 102Основныекурица1 шт.лимонный сок2 ст. л.соевый соус1 ст. л.паприка красная½ ч. л.перец чили½ шт.чеснок4 зубчикакориандр молотый0,3 ч. л.приправа для курицы½ ч. л.вода1 ст. л.растительное масло2 ст. л.перец горошком смесьпо вкусусольпо вкусуДля жаркисливочное масло2 ст. л.растительное масло для жарки2 ст. л.При подачеовощипо вкусу Пошаговый способ приготовления Промокнуть молодую курочку весом примерно 1 кг. Тут, как видите, она практически без подкожного жира. Раскрыть курочку, разрезав вдоль грудки. Удалить лишний жир, если имеется. Отбить по суставам молоточком, чтобы при жарке не поднималась кверху. В пиале смешать растительное масло (ложку) и лимонный сок. Облить смесью курочку, обсыпать солью, перцем. Убрать в холодильник на пару часов или на ночь. Растопить сливочное масло вместе с растительным. Когда сковорода нагреется, положить промаринованную курочку кожей вниз, сверху придумать тяжелый груз. Например, плоская тарелка и сверху полный чайник. Жарить до золотистого состояния на довольно сильном огне, потом перевернуть и снова под груз. Периодически поглядывать и переворачивать, и так минут 20 уже при умеренном огне. В детстве мама жарила так до готовности, до хруста без дополнительных приправ, но мы пойдем дальше, и в помощь нам Интернет. Будем готовить заливку-соус. Измельчить чеснок и чили-перец. 0 К чесноку и чили добавить паприку, кориандр, ложку растительного масла, ложку воды, паприку, приправу для курицы, соевый соус, смесь перцев. 1 Полить ядерной смесью обжаренную курочку, подержать на огне опять под грузом. Перевернуть, полить и снова на пару минут под груз. Можно и дольше, но смотреть, чтобы чеснок не подгорел. 2 Перенести плоскую курочку на большую тарелку. Куски курочки легко отламываются. Подавать со свежими овощами и зеленью. 3 Можно взять на природу. Но мне не дали даже толком сфотографировать, ни кусочка не осталось! Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт ягодно-яблочный компот. Источник СоусыДругие рецепты Индейка в соевом соусе с овощамиФрикадельки из минтая в сырно-майонезном соусе«Ежики» в сметанном соусе с картофельным пюре Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Цыпленок табака" - наш рецепт с пошаговыми фото.
