Приготовление:
2 часов
Порции:
8-10
Описание рецепта
Рецепт приготовления тарта со сливочным кремом, из ягод и фруктов, с использованием яблочного желе. Ассорти фруктов и ягод - это всегда великолепие вкусов.
Ингридиенты
- яичный желток — 1 шт,
- густые сливки - 1 ст. ложка,
- ваниль - ½ чайных ложки,
- сахарная пудра - ⅔ чашки,
- соль - ¼ стакана,
- мука - 1 и ¼ стакана,
- охлажденное сливочное масло - ½ чашки,
- Крем:
- молоко со сливками (в соотношении 1:1) - 2 стакана,
- сахар -½ чашки,
- соль - 1 щепотка,
- яичные желтки - 5 шт,
- кукурузный крахмал - 3 ст. ложки,
- охлажденное сливочное масло - 4 ст. ложки,
- яблочное желе - 1 баночка по вкусу,
- ассорти из ягод и фруктов - по вкусу.
Пошаговый способ приготовления
- Первым делом сделайте тесто. Заранее поставьте разогреваться духовку на 190 градусов.
- В небольшой миске объедините ваниль и желток. Смешайте муку, соль, сахарную пудру и прокрутите все в кухонном комбайне хватает 1-2 раза.
- Добавьте мелко нарезанное масло и перемешайте еще около 15-ти раз, до тех пор, пока смесь не будет похожа на “песок”.
- К порошку добавьте яичную смесь и перемешайте все в течение 10-12 секунд. Сформируйте из теста"диск", оберните пленкой и уберите в холодильник минимум на час.
- Готовое тесто раскатайте в форму круга диаметром 30 см. И поместите в заранее подготовленную форму, обрезав излишки. Затем поставьте снова в морозильник на 30 минут.
- /wp-content/uploads/2014/07/YAgodno-fruktovyiy-tart-2.jpg
- Замороженное тесто накройте фольгой и насыпьте сверху фасоль. Поставьте в печь и выпекайте в течение 30 минут.
- После уберите фольгу с фасолью и снова поставьте форму в духовку на 5-8 минут.
- Дайте полностью остыть. Тем временем можете приступить к изготовлению крема.
- /wp-content/uploads/2014/07/YAgodno-fruktovyiy-tart-4.jpg
- В средней кастрюле на среднем огне перемешайте молоко пополам со сливками, 6 ст. ложек сахара, соль и доведите всю смесь до кипения, периодически помешивая.
- В средней миске взбейте яичные желтки. Добавьте оставшийся сахар и взбивайте еще в течение 15-20 секунд. Добавьте крахмал и взбивайте около 30 секунд, постепенно добавляя сливочную смесь.
- Переложите все в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Варите до тех пор, пока масса не загустеет.
- Полученный крем снимите с огня и перемешайте с кусочками масла и ванилью. Процедите крем через мелкое сито, накройте пленкой и поставьте в холодильник примерно на 3 часа.
- Заполните охлажденный пирог кремом и украсьте сверху свежими ягодами и фруктами.
- Растопите яблочное желе в кастрюльке на среднем огне. Кистью смажьте желе верхушку тарта.
Для приема гостей отлично подойдет блюдо и по этому рецепту малиновое варенье с кусочками дыни.
