Готування:
1 годин 30 хвилин
Порції:
6
Опис рецепту
Жюльен из курицы с грибами можно подать в качестве закуски порционно в формочках или булочках или в качестве основного блюда, если запекать в фольге на противне.
Інгрідієнти
- куриные окорочка – 3 шт,
- грибы лесные (белые, подосиновики, подберезовики) – 200 г
- лук – 6 шт,
- сметана – 150 г,
- сыр твердых сортов – 200 г,
- мука – 1 ст. ложка,
- сливочное масло – 80 г,
- растительное масло
- лавровый лист
- соль, перец – по вкусу.
Покроковий спосіб приготування
- Куриное корочка поставить в кипящую воду и довести до кипения. Уменьшить огонь, снять пену и добавить луковицу. Варить до готовности 40-50 минут. За 15 минут до готовности положить лавровый лист, соль и перец по вкусу.
- Варенное окорочка остудить, затем, снять мясо с костей и нарезать на дольки.
- Лук очистить и нарезать.
- Грибы вымыть и снять пленку. Поставить в кастрюлю с водой и варить 10 минут. Снять грибы с огня, остудить и нарезать кубиками.
- Разогреть сковородку, добавить растительного масла и грибы. Посолить, поперчить и жарить грибы пока не испарится вся влага. Добавить кусочек сливочного масла и готовить еще 7-8 минут. Переложить грибы в тарелку.
- В сковородку с растительным и сливочным маслом пожарить на маленьком огне лук до золотистого цвета. Посолить и поперчить по вкусу.
- В сковородку с луком добавить грибы и курицу. Все перемешать.
- К полученной массе добавить муку и сметану. Помешивая довести до кипения и варить 1-2 минуты. Можно посолить и поперчить.
- Жюльен положить в формы и обильно посыпать тертым сыром.
- Формы отправить в духовку на 7-10 минут при температуре 180 градусов.
- Жюльен можно запечь в фольге или в булочке, предварительно удалив мякиш.
Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт горячая закуска из шампиньонов с сыром.
