Готування:
Порції:
10
Опис рецепту
Апельсиновое вино – не только очень ароматный, но и красивый алкогольный напиток. Это вино легко пьется благодаря незабываемому ароматному букету цитрусов. Легкое в приготовлении вино из апельсинов станет настоящим украшением праздничного стола.
Інгрідієнти
белое сухое вино – 2 л,
водка – 0,4 л,
апельсины большого размера – 3 шт,
лимон среднего размера – ½ шт,
сахар рафинад – 400 г.
Покроковий спосіб приготування
- Подготовить апельсины: тщательно промыть под проточной водой, выложить в глубокую миску и обдать кипятком. Это поможет убрать горечь из кожуры, а также избавиться от микробов, способных вызвать брожение. Выложить апельсины на разделочную доску и разрезать пополам.
- Выдавить сок из каждой половинки апельсин. Кожуру отложить в сторону, не выбрасывать.
- Подготовить лимон: также как и апельсины, тщательно промыть и обдать кипятком. Выдавить из половинки лимона сок. Кожуру лимона также не выбрасывать.
- Оставшуюся от цитрусов кожуру порезать на кусочки.
- Подготовить стеклянную банку для приготовления вина: хорошо промыть под проточной водой (можно с пищевой содой), обдать горячей водой. Эту же процедуру проделать с крышкой. Данный этап очень важный, так как поможет избежать ненужного брожения вина.
- В подготовленную стеклянную банку выливаем вино, водку, апельсиновый и лимонный сок. Добавить кожуру апельсинов и лимона, сахар и тщательно перемешать неметаллический ложкой. Предпочтительнее использовать именно сахар рафинад, так как он чище, по сравнению с обычным белым сахаром, и таким образом, вино не забродит.
- Очень плотно закрыть банку крышкой и поставить в прохладное темное место на 4-6 недель.
- Настоявшееся вино процедить через сито с несколькими слоями марли, чтобы избавиться от осадка и возможной мякоти цитрусов.
- Разлить готовое вино в бутылки и поставить охлаждаться в холодильник.
- Подавать апельсиновое вино охлажденным в бокалах, с фруктами или шоколадом.
- Хранить апельсиновое вино можно несколько лет, но обязательно в плотно закрытой емкости, чтобы оно не забродило.
- Вино можно не настаивать 6 недель, его можно употреблять уже на следующий день. Однако если дать напитку настояться, то вкус будет ароматнее.
- Приятного аппетита!
Вам непременно понравится и этот рецепт вино по-французски.
