Готування:
3 годин 40 хвилин
Порції:
6
Опис рецепту
Часто ми не знаємо, що приготувати на святковий стіл, в цьому випадку Вам може прийти на допомогу телятина в фользі запечена в духовці. Дуже смачне, ніжне м'ясо ресторанної кухні вважається делікатесом, тому стане відмінною прикрасою на будь-якому заході.
Інгрідієнти
- Телятина – 1.2 кг,
- Зубчики часнику – 5 шт.,
- Французька гірчиця (зерниста) – 3 ст.л.,
- Мелений коріандр – ½ ч.л.,
- Мелений чорний перець – ½ ч.л.,
- Сіль середнього помолу.
Покроковий спосіб приготування
- Для того щоб приготувати телятину в фользі в духовці на першому етапі слід підготувати м’ясо. Найкращим чином для приготування цієї страви підходить вирізка без кістки або ошийок. М’ясо ретельно вимити під холодною проточною водою, видалити сухожилля і плівки. Висушити за допомогою паперових рушників.
-
У глибоку тарілку помістити французьку гірчицю, часник подрібнений за допомогою гострого ножа або чеснокодавки, спеції відповідно до власних смакових уподобань. Всі інгредієнти перемішати до отримання однорідної маси.
-
М’ясо рясно змастити маринадом з двох сторін, після чого герметично загорнути у фольгу (можливо навіть в кілька шарів) таким чином, щоб сік не витікав при запіканні. Це необхідно, тому що в противному випадку м’ясо вийде сухим. Отриманий згорток помістити в прохолодне місце на 30-40 хвилин.
-
Після закінчення часу м’ясо помістити в форму для запікання і відправити в духовку попередньо нагріту до 180-190°С. Телятину в фользі запікати протягом 3 годин. Після закінчення часу телятину залишити на деякий час (10-15 хвилин) в духовці, для того що б м’ясо потім, просочилося соком.
-
Телятина в фользі приготована в духовці готова. Подавати до столу з різноманітними гарнірами з макаронів, круп і овочів нарізавши тонкими скибочками. Смачного!
Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день шніцель з телятини.
