Готування:
3 годин
Порції:
6
Опис рецепту
Дуже смачний суп з гусака дуже просто приготувати, досить просто точно слідувати вказівкам в рецепті. Дієтичний суп з делікатесного м'яса відмінно підійде як для повсякденного обіднього столу, так і для частування гостям.
Інгрідієнти
- Гусь (середнього розміру) – 1/3 шт.,
- Ріпчаста цибуля – 2 шт.,
- Морква – 2 шт.,
- Стебла селери – 3 шт.,
- Картопля – 5 шт.,
- Запашний перець (горошок) – 6 шт.,
- Лавровий лист – 3 шт.,
- Зубчики часнику – 2 шт.,
- Томатна паста – 3 ст.л.,
- Кмин – 1 ч.л.,
- Свіжа зелень – за смаком.
Покроковий спосіб приготування
- Для того щоб приготувати смачний томатний суп з гусака на першому етапі необхідно обробити тушку: видалити залишилися пір’я, обрізати зайвий жир і обробити її. Грудку, ніжки і стегна краще використовувати для других страв, а решту помістити в каструлю об’ємом не менше 3 літри. Встановити на вогонь із середньою інтенсивністю і довести до кипіння. Після початку бурління почне утворюватися піна, яку необхідно видалити. Додати спеції, сіль, цілу цибулину, стебла зелені, лавровий лист і перець. Варити на вогні з найменшою інтенсивністю 1½ -2 години при закритій кришці до готовності м’яса.
-
У той же час приготувати овочі. Картоплю очистити від шкірки і нарізати кубиками середнього розміру.
-
Стебла селери нарізати тонкими кільцями або півкільцями.
-
Моркву нашаткувати соломкою або натерти на крупній терці.
-
Зелень петрушки попередньо вимити і висушити. Довільно нарізати гострим ножем.
-
Часник очистити від лушпиння. Дуже дрібно подрібнити або пропустити крізь чеснокодавку.
- З каструлі вийняти м’ясо гусака, лавровий лист і цибулю, а натомість помістити підготовлені інгредієнти. М’ясо очистити від кістки і відправити назад в суп. Через 5-10 хвилин додати селеру, томатний соус і кмин. Варити до готовності всих інгредієнтів, після чого зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися протягом 15 хвилин. Подавати в порційних тарілках прикрасивши зеленню і ложечкою сметани, і часником. Смачного!
Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт гусь в рукаві в духовці.
