Готування:
45 хвилин
Порції:
4
Опис рецепту
Паста є одночасно простим і вишуканим блюдом. Італійці їдять пасту на сніданок, обід і вечерю. До неї можна підібрати різні соуси. Вона бездоганно поєднується з багатьма видами м'яса і морепродуктами, винятком не являються і овочі. Шинка в поєднанні з беконом додадуть пасті пікантності.
Паста карбонара - класичне італійське блюдо. Весь секрет соусу карбонара в тому, що він готується на основі гуанчале (сиров'ялені свинячі щоки, істинно італійська страва). Як аналог у нас готують пасту карбонара на основі скибочок шинки, бекону.
Інгрідієнти
- Макаронні вироби – 500 г,
- Вершки 10% – 500 мл,
- Сир твердий «Пармезан» – 300 г,
- Шинка – 300 г,
- Бекон – 200 г,
- Оливкова олія – 10 мл,
- Яйця курячі – 3 шт.,
- Перець чорний мелений
- Сіль кухонна
- Спеції
Покроковий спосіб приготування
- Для цього рецепта підійдуть будь-які макарони з твердих сортів пшениці – метелики, спагетті, трубочки, спіральки. Варити в підсоленій воді до стану al dente. Потім дати постояти пару хвилин. А поки можна приготувати соус.
- Нарізати шинку і бекон краще великою соломкою.
- Налити на розпечену сковорідку оливкове масло і обсмажити шинку і бекон.
- Змішати в мисці яйця, вершки, перець, сіль і спеції. Перемішати все до отримання однорідної маси. Додати натертий на крупній тертці сир. Перемішати.
- Відкинути макарони на друшляк, промити під холодною водою.
- На сковорідку з шинкою і беконом викласти макарони, яєчний соус, вершки і перемішати, поки макарони не потонули в соусі. При необхідності збільшити обсяг соусу можна кількістю вершків.
- Готову пасту карбонара з шинкою розкласти по порціях. Зверху можна прикрасити гілочкою зеленого базиліка.
Рекомендую глянуть еще на этот рецепт шашлик з курячих сердечок в духовці.
