Готування:
55 хвилин
Порції:
2
Опис рецепту
Палтус с овощами – это великолепное блюдо, которое имеет изумительный вкус, кроме того легко готовится. Все любителям рыбы нежные куски палтуса, которые пропитаны вином, специями и овощным соком придутся по вкусу.
Інгрідієнти
- Соль (по своему вкусу),
- Тимьян – 1 ложка чайная,
- Оливковое масло – 3 ложки столовые,
- Вино сухое (белое)- 200 гр.,
- Чеснок – 3 зубчика,
- Репчатый лук – 1 шт.,
- Кабачок – 1 шт.,
- Помидоры – 1 шт.,
- Сыр Фета – 50 мл,
- Замороженный палтус – 2 стейка.
Покроковий спосіб приготування
- Подготовьте рыбу: почистите от чешуи, внутренностей, отрежьте голову, выньте хребет, почистите от костей, уберите шкурку и разделайте на филе, которое вновь обмойте, оботрите кухонными полотенцами бумажными и уложите на тарелку.
- Подготовьте и обжарьте овощи. Чеснок и лук очистите от кожуры, промойте под краном вместе с кабачком и помидором, предварительно отрежьте у помидоров и кабачка места плодоножки и соцветия. После этого овощи обсушите бумажным полотенцем. Затее по очереди уложите на разделочную доску овощи и нарежьте (диаметр 1 на 1 см). Мелко нашинкуйте чеснок. Уложите чеснок с луком в общую миску, а кабачок и помидор распределите в разные миски.
- Плиту включите на среднюю температуру и положите сковородку на нее с 2-мя ложками столовыми масла оливкового.
- Закиньте в разогретый жир чеснок с луком и обжарьте 3-4 минуты до полуготовности, легкой корочки золотистого цвета, прозрачности. При этом перемешайте при помощи кухонной деревянной лопатки. После этого в сковородку добавьте кабачок и 6-8 минут тушите все ингредиенты до тех пор, пока кабачок станет прозрачным.
- После этого в общую массу влейте необходимо количество тимьяна, черного перца (молотого), вина и помидор. Кухонной лопаткой перемешайте массу из овощей, 2-3 минуты потушите и сковородку оставьте в сторону. Духовку разогрейте до 40 градусов.
- Чистыми руками измельчите сыр фета на мелкие кусочки. Отмерьте стаканом необходимое количество сыра, после чего добавьте сыр в сковородку, где находятся овощи и перемешайте, пока образуется однородная масса. (Перемешать деревянной лопаткой).
- Возьмите посуду для запекания (средний размер) смажьте оливковым маслом (1 ложка столовая) и на нее уложите стейки палтуса. На них сверху распределите ровным слоем тушеные овощи. Форму накройте крышкой и отправьте в разогретую духовку на минут 15-17.
- Подается это блюдо в горячем виде. Вместе с ним подается домашний свежий хлеб, салат из овощей, а также гарнир в виде вареного картофеля, отварных макарон, отварного риса.
Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день осетр по-рокфеллеровски.
