Готування:
1 годин
Порції:
7
Опис рецепту
Чудова легка та поживна страва. Дієтичний овочевий бульйон - це не тільки відмінна основа для соусів, супів, різотто, а й чудова альтернатива будь-якій інший їжі при простудних захворюваннях і відмінний елемент низькокалорійного харчування для схуднення. А в холодному вигляді ще й чудово втамовує спрагу.
Інгрідієнти
- Вода - 3 л,
- Пастернак - 500 г,
- Корінь селери - 500 г,
- Морква - 3 шт.,
- Лук порей - 2 шт.,
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- Часник - 1 зубчик,
- Лавровий лист - 3 шт.,
- Петрушка - 1 пучок,
- Перець білий, запашний - 20 шт.
Покроковий спосіб приготування
- Для того що б приготувати по-справжньому дієтичний овочевий бульйон на першому етапі необхідно помити під проточною водою і добре почистити овочі.
- Порізати на великі шматки моркву, пастернак, селеру та цибулю.
- Від лука порею взяти тільки зелену частину, її не різати, а класти цілком.
- Скласти моркву, пастернак, ріпчасту цибулю та порей, селеру в каструлю і додати воду. Закип'ятити і варити 30 хвилин, не забуваючи збирати піну.
- Очистити часник від лушпиння і промити під чистою проточною водою.
- Після закінчення 30 хвилин варіння додати до основи овочевого бульйону часник, петрушку, перець білий, запашний і лавровий лист. Потім кип'ятити овочі зі спеціями ще 30 хвилин на вогні з мінімальною інтенсивністю. Необхідно стежити за тим що б бульйон не вирував занадто активно
- Вийняти овочі, процідити овочевий бульйон.
- При подачі посипати рубаним часником і зеленню.
- Овочевий бульйон подавати до столу з грінками, вареним яйцем
Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт суп лимонно-рисовый.
