Готування:
3 годин
Порції:
2
Опис рецепту
Ікра з вовнянок на зиму відмінно зберігається до самої весни. Вона врятує Вас у випадках коли несподівано нагрянуть друзі або родичі. Приготовлені таким чином грибочки стануть відмінним доповненням до будь-якої страви, а також можуть послужити відмінною закускою.
Інгрідієнти
- Гриби свіжі - 1 кг,
- Помідори - 1 кг,
- Ріпчасту цибулю - 1 кг,
- Рослинна олія (рафінована) - ½ л,
- Сіль грубозерниста - 1 ½ ч.л.
Покроковий спосіб приготування
- Для того щоб ікра з вовнянки на зиму вийшла смачна і була безпечна до вживання (завжди необхідно пам'ятати те що вовнянки відносяться до класу умовно їстівних грибів) насамперед їх необхідно перебрати, промити під чистою проточною водою і очистити від непотрібного сміття.
- Помістити вовнянки в каструлю зі злегка підсоленою киплячою водою і варити протягом 15 хвилин. Злити воду і повторити цю операцію ще раз. На цьому етапі з грибів повністю виходить молочний сік який псує смак грибів.
- Лук очистити від лушпиння і розділити з допомогою гострого ножа на кілька великих частин. Помідори ретельно промити під теплою проточною водою і нарізати таким же чином як і цибуля.
- За допомогою м'ясорубки або кухонного комбайна подрібнити грибочки, цибулю і помідори в якусь подобу фаршу. Додати соняшникову олію, сіль і ретельно перемішати всі інгредієнти.
- Перекласти всі інгредієнти в каструлю або сковорідку з товстостінним дном і тушкувати на вогні з невеликою інтенсивністю протягом 30 хвилин при закритій кришці.
- Перекласти приготовану ікру в чисті, заздалегідь простерилізовані банки і закатати. Ікра з вовнянок на зиму готова, смачного!
Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт смажені вовнянки.
