Готування:
2 годин 15 хвилин
Порції:
6-7
Опис рецепту
Хотим предложить вниманию дорогих хозяюшек традиционное блюдо еврейской кухни.
Інгрідієнти
- 1 рыба весом 1,5-2 кг (щука, судак или карп);
- 100-200 г мякоти батона;
- 150 мл молока или воды;
- 2-3 крупные луковицы;
- 1-2 яйца;
- по 1 ст. л. сахара и раст. масла;
- соль и перец по вкусу;
- 1 морковь;
- 1 свекла
- Для украшения:
- зелень (помидоры)
Покроковий спосіб приготування
Рыбу очистить от чешуи, удалить жабры. Отделить голову. Не разрезая рыбу, выпотрошить. Затем вымыть, обсушить. Нарезать рыбу кусочками шириной 5-7 см. Из кусочков аккуратно вынуть рыбное филе, не повредив кожицу. Филе отделить от костей.
Батон размочить в молоке, отжать. Лук очистить (шелуху не выбрасы¬вать), вымыть. Рыбное филе, батон и лук пропустить через мясорубку, смешать. Добавить яйцо, сахар, раст. масло, соль и перец по вкусу, хорошо перемешать фарш. Заполнить кусочки кожицы. Смоченным в воде ножом ровно обрезать с двух сторон лишний фарш.
Морковь и свеклу очистить, вымыть, нарезать тонкими кружочками. На дно широкой кастрюли выложить свеклу, морковь и луковую шелуху. Сверху выложить кусочки рыбы. Залить холодной водой, чтобы она слегка покрыла рыбу. Посолить по вкусу. Довести до кипения. Тушить под крышкой на слабом огне 1,5-2 ч.
Готовую рыбу выложить на блюдо. Горячий бульон процедить, залить рыбу. Поставить в холодильник. Блюдо украсить зеленью и подать на стол в холодном виде. Также можно добавить овощи из бульона.
Вам обязательно понравится блюдо по еще одному рецепту шашлыки с цуккини.
