30-12-2018 Просто Рецепт Ризотто с грибами, капустой кале и беконом Готування: PT40 минутM PT40 минутM PT40 минутM 40 минут Порції: 6 персон Опис рецепту Рецепт Ризотто с грибами, капустой кале и беконом с фото Інгрідієнти 86рис для ризотто 300 гкапуста кале1 пучокшампиньоны8 шт.грибы белые сухие1 горстьлук репчатый1 шт.пармезан70 гтонко нарезанный бекон50 гвино белое сухое200 млподсоленный куриный бульон1 ½ лоливковое масло Extra Virgin2 ст. л.сливочное масло1 ½ ст. л.соль морская1 щепотка Покроковий спосіб приготування Белые грибы залить горячей водой и дать постоять. Лук почистить и мелко порубить. Разогреть в глубокой, тяжелой сковороде оливковое масло и 1 ст. ложку сливочного масла и обжарить лук на медленном огне до прозрачности. Бекон мелко порезать, выложить к луку и немного обжарить. Воду из белых грибов слить и сохранить, грибы мелко порезать, добавить в сковороду и еще немного обжарить. Шампиньоны нарезать тонкими пластинками, добавить в сковороду, все посолить, перемешать и обжаривать несколько минут. Кале отделить от жестких стеблей, мелко порубить, добавить к грибам с луком и беконом и, помешивая, прогревать пару минут. Всыпать к грибам с капустой рис и сделать тостатуру: прогревать все на небольшом огне, постоянно помешивая, в течение 1‒2 минут, пока зерна риса не станут прозрачными. Влить 100 мл белого вина, увеличить огонь и, помешивая, прогреть, затем влить воду, в которой замачивались сухие белые грибы, и по одному половнику вливать горячий бульон, добавляя его по мере выкипания. 0 Когда весь бульон практически впитается, влить оставшееся вино и, помешивая, немного прогреть, чтобы алкоголь выпарился. 1 Пармезан натереть на мелкой терке. 2 Добавить в ризотто натертый сыр и оставшееся сливочное масло. Сделать монтекатуру — большой ложкой перемешивать ризотто движениями снизу вверх, слегка подбрасывая, в течение 1‒2 минут, затем выключить огонь. Взгляните на этот рецепт апельсиновый кекс с розмарином. Источник Інші рецепти Немецкий картофельный салатПасхальные пряники с творожной глазурьюАпельсиновый кекс с маком без муки (диетический) Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Ризотто с грибами, капустой кале и беконом" - наш рецепт з покроковими фото.
