30-12-2018 Просто Рецепт Клюквенный мусс-зефир на манной крупе ДесертиШоколадні десертиДесертиМусиДесерти Готування: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порції: 10 персон Опис рецепту Рецепт Клюквенный мусс-зефир на манной крупе с фото Інгрідієнти 102Основныеклюква200 гсахар150 гкрупа манная ТМ «Националь»60 гвода570 млванилин¼ ч. л.желатин2 ½ ст. л. Покроковий спосіб приготування Вначале разберемся с клюквой. Если она замороженная, кладем ее в кастюльку и немного прогреваем. Затем разминаем ягоды толкушкой для пюре. Ингредиенты вода 500 мл Выжимаем полученный сок. Лучше всего через марлю, сложенную вдвое, чтобы избежать попадания мелких косточек. Жмых не выбрасываем. Возвращаем его в кастрюлю, заливаем необходимым количеством воды, ставим на огонь, доводим до кипения, кипятим пару минут. Затем снова процеживаем жмых. Полученный отвар используем далее. Отмеряем необходимое количество сахара и манной крупы ТМ «Националь». В отвар наливаем полученный ранее сок клюквы, всыпаем сахар, ванилин. Ставим на огонь, доводим до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Теперь всыпаем манную крупу, постоянно помешивая, лучше венчиком. Снова доводим массу до кипения и варим около 5 минут, чтобы манная крупа сварилась. Должна получиться масса, похожая на кисель, и как видно по фото, по цвету масса станет светлее. Ставим в холодное место остужаться до температуры парного молока, слегка теплого. Ингредиенты вода 70 мл Замачиваем желатин в холодной воде. Оставляем на 5 — 10 минут, чтобы он разбух. На водяной бане растворяем желатин, затем процеживаем через мелкое ситечко. Я всегда так делаю, чтобы избежать возможных комочков, которые не растворились. Когда масса манная остыла, ставим кастрюлю на лед или в очень холодную воду и взбиваем миксером до того момента, когда масса полностью охладится, посветлеет, станет воздушной и увеличится в объеме. Может уйти 5 минут. 0 Продолжая взбивать, вводим желатин. Все хорошенько взбиваем и ставим на некоторое время в холод, чтобы масса чуть схватилась и не растекалась при отсаживании. 1 Берем кондитерский мешок и отсаживаем «зефирки». Я использовала стеклянную доску. 2 А можно разложить массу в формочки для конфет, силиконовые или такие, которые служат упаковкой в подарочных наборах. Отправляем в холодильник до полного застывания. 3 Готовые зефирки-конфетки можно соединить попарно и разложить в бумажные формочки. Подавать так или запаковать в качестве подарка. 4 Вкусных и сладких вам моментов в жизни! Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту крем-суп из тыквы. Источник ДесертиШоколадні десертиДесертиМусиДесертиІнші рецепти Маршмеллоу с шоколадом и вишневым джемомСладко-соленый попкорнВишневый торт с творогом Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Клюквенный мусс-зефир на манной крупе" - наш рецепт з покроковими фото.
