Готування:
40 минут
Порції:
2 персоны
Опис рецепту
Інгрідієнти
86
- крупа полента
100 г - мидии в раковинах крупные черные
8 шт. - тонко нарезанный бекон
100 г - пармезан
100 г - сливочное масло
30 г - лук зеленый
5 стеблей - сидр
250 мл - оливковое масло
2 ч. л. - лавровый лист
1 шт. - шафран нити
1 щепотка
Покроковий спосіб приготування
-
Поленту отварить согласно инструкции на упаковке.
Разогреть тяжелый сотейник, поместить в него мидии и лавровый лист, влить сидр, накрыть крышкой и прогревать 7‒8 минут, пока раковины не откроются.
Открытые мидии выложить в дуршлаг, оставшийся соус процедить через сито, добавить в него шафран и дать постоять.
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить бекон со всех сторон до золотистого цвета, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
В ту же сковороду влить соус с шафраном, выложить перья зеленого лука и слегка припустить его на небольшом огне.
Мидии вынуть из раковин, выложить в сковороду с зеленым луком и все прогреть, затем лук и мидии вынуть, а соус слегка уварить и подавать на стол отдельно.
Пармезан натереть на мелкой терке.
В готовую поленту добавить сливочное масло, большую часть натертого сыра, все вымешать и выложить на тарелку, сверху разложить зеленый лук и мидии, посыпать оставшимся пармезаном и украсить беконом.
Обратите внимание на еще один рецепт шоколадный пирог на пиве.