29-12-2018 Просто Рецепт Пирог с мясом и овощами на кефирном тесте ВипічкаПирогиВипічка Готування: PT2 часа и 45 минутM PT2 часа и 45 минутM PT2 часа и 45 минутM 2 часа и 45 минут Порції: 12 персон Опис рецепту Рецепт Пирог с мясом и овощами на кефирном тесте с фото Інгрідієнти 103Для тестамука400 грастительное масло рафинированное50 млкефир 3,2%250 млсахар2 ст. л.соль½ ч. л.дрожжи сухие7 гДля начинкимясной фарш½ кгкабачки молодые1 шт.перец болгарский красный2 шт.лук репчатый1 шт.сольпо вкусуперец свежемолотый смесьпо вкусуорегано сушеный1 щепоткарастительное масло рафинированное3 ст. л.базилик сушеный1 щепоткаДополнительнокунжут1 ст. л.кунжут черный1 ст. л.яйца куриные1 шт. Покроковий спосіб приготування Для начинки помойте и натрите на крупной терке молодой кабачок. Два небольших перца также помойте и нарежьте небольшими кубиками. Лук почистите и мелко порубите. Добавьте лук к мясному фаршу (у меня смесь свинины с говядиной), посолите, поперчите и хорошо перемешайте. На растительном масле в течение 20 мин. обжарьте мясной фарш, разминая вилкой кусочки. Затем добавьте порезанный перец и кабачок и потушите еще в течение 5 мин., добавив орегано, базилик сушеный и, при необходимости, соль. Кефир немного подогрейте, добавьте дрожжи, сахар и 2 ст. л. муки. Хорошо перемешайте и дайте опаре подойти (примерно 20 мин.). К подготовленной опаре добавьте растительное масло, муку (370 г, 30 г оставьте на подпыл) и соль. Вымесите тесто, накройте чистым хлопчатобумажным полотенцем, поставьте в теплое место и дайте подойти. Потребуется 1-1,5 часа, чтобы тесто увеличилось вдвое. Готовое тесто разделите на 2 части и раскатайте по величине формы для выпечки. Форму смажьте растительным маслом, положите пласт теста, сформируйте бортики. Выложите равномерно начинку. Накройте вторым пластом теста и защипните края. С помощью трубочки для коктейля сделайте отверстие в центре пирога. Дайте тесту немного подняться (15 мин.), смажьте желтком и посыпьте кунжутом. 0 Выпекайте пирог в течение 45-50 мин. до румяного цвета. 1 Готовый пирог накройте чистым полотенцем, дайте ему немного остыть и нарежьте на кусочки. 2 Пирог невероятно вкусный как в теплом, так и в холодном виде. Прекрасно подойдет для перекуса во время дружеских посиделок на природе. Приятного вам аппетита! Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт тарт с ревенем и сливочным кремом. Источник ВипічкаПирогиВипічкаІнші рецепти Манник из теста филоПирог-суфле с рыбойКекс с персиками и малиной Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Пирог с мясом и овощами на кефирном тесте" - наш рецепт з покроковими фото.
