28-12-2018 Просто Рецепт Итальянский рыбный суп Бульйони, супиБульйони, супиСупи-пюре Готування: PT20 минутM PT20 минутM PT20 минутM 20 минут Порції: 5 персон Опис рецепту Рецепт Итальянский рыбный суп с фото Інгрідієнти 102Основныебекон2 шт.рыбный бульон4 стаканаперец сладкий красный1 шт.сельдерей1 шт.тимьян свежий1 ч. л.орегано свежий2 ч. л.чеснок2 зубчикапетрушка зелень1 ст. л.вино белое1 стаканпомидоры консервированные800 гтоматная паста2 ст. л.треска филе500 г Покроковий спосіб приготування Бекон, перцы, сельдерей, лук и обесшкуренные помидоры нарезать кубиками, чеснок пропустить через давилку. В большой кастрюле, желательно с толстым дном, разогреть масло и положить бекон. Выжарить его на среднем огне до золотистого цвета. Положить в кастрюлю перец, лук и сельдерей, после чего обжаривать 3–5 минут до прозрачности лука. Добавить чеснок и обжарить все еще минуту. Треску (или любую другую рыбу, у меня были треска, палтус и лосось) порезать кусочками около 3 см. Затем засыпать перец, тимьян, орегано, петрушку и нарезанный кубиками картофель. Жарить в течение еще 2 минут, после чего влить вино, включить максимальный огонь и готовить, пока не уменьшится в объеме вдвое. Влить бульон или воду, добавить нарезанные помидоры, томатную пасту, приправить солью и перцем и перемешать. Уменьшить огонь до среднего и варить суп в течение 20 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким (в кислой среде картофель варится очень плохо, поэтому следует попробовать, проварился ли он). Снова приправить суп, если это необходимо, и добавить рыбу. Аккуратно все перемешать и готовить на среднем огне 2–3 минуты. Посыпать пармезаном и подавать! *по мотивам рецепта из Journal de Montréal 2013 Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт курица с тыквой в сливках. Источник Бульйони, супиБульйони, супиСупи-пюреІнші рецепти Мясо со смородиной в горшочкеМясо по-женевскиКролик с яблоками и красным луком Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Итальянский рыбный суп" - наш рецепт з покроковими фото.
