Готування:
1 час и 30 минут
Порції:
4 персоны
Опис рецепту
Інгрідієнти
96
Тесто
- мука 1 сорт
180 г - яичные желтки
2 шт. - сахар
140 г - сливочное масло
25 г - молоко
125 мл - разрыхлитель
1 ч. л. - соль
1 ч. л.
Для корочки
- сливочное масло
25 г - сахар
2 ст. л.
Начинка
- яблоки
4 шт.
Покроковий спосіб приготування
-
Отложите в сторону 2 ст. ложки сахара и 25 г сливочного масла. Они нам понадобятся в конце для корочки пирога.
Взбиваем желтки с сахаром до светлой пены. 25 г сливочного масла надо растопить и охладить до теплого состояния, не горячего .
В яичную смесь добавляем растопленное масло, молоко и взбиваем.
Просеиваем туда муку, добавляем разрыхлитель и соль. Всю смесь снова взбиваем до однородного состояния без комков.
Яблоки очищаем от кожуры и серединки, режем на дольки. По кругу немного внахлест складываем в смазанную и присыпанную слегка мукой форму.
Поверх заливаем тестом. Для корочки растапливаем еще 25 г сливочного масла и поливаем им поверх теста. Присыпаем сахаром, отложенным раннее, — 2 ст. ложки по всей поверхности пирога.
Ставим в уже разогретую духовку на 180°С и печем до румяной корочки. Проверка на готовность — сухая зубочистка на выходе.
Я бы назвала его пирог — мало теста, много яблок. Я люблю пироги где много фруктов и мало теста, это как раз тот самый вариант. За один присест с чаем пирог исчез, поэтому какой он на второй день я не в курсе, извините 🙂
Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо цукини, запеченные с начинкой.