Готування:
2 годин 1 хвилин
Порції:
6
Опис рецепту
Чизкейк с рикоттой - излюбленное лакомство большого количества людей. По статистике в ресторанах посетитель заказывают этот десерт чаще всего, но приготовить его в домашних условиях совсем не сложно.
Інгрідієнти
- Рикотта - 0.5 кг,
- Маскарпоне - 0.25 кг,
- Печенье - 0.2 кг,
- Сахарный песок - 100 г,
- Натуральный мёд - 100 г,
- Масло сливочное - 60 г,
- Куриное яйцо - 5 шт.,
- Лимон - 1 шт.
Покроковий спосіб приготування
- Для того что бы приготовить лимонный чизкейк с рикоттой первым делом необходимо подготовить основу. Для этого с помощью блендера измельчить печенье до состояния мелкой крошки. Если в вашем арсенале нет такого прибора вы можете выложить печенье в пакет и несколько раз пройтись по нему скалкой.
- На небольшом огне растопить сливочное масло и добавить его к крошке. Перемешать.
- Форму для выпекания обернуть фольгой таким образом что бы в момент выпекания на водяной бане в нее не просочилась вода. Крошку равномерно выложить по всей поверхности подготовленной формы и спрессовать с помощью плоского дна стакана.
- В духовой шкаф предварительно нагретый до 170 °C отправить основу для чизкейка с рикоттой на 10 минут.
- В то время пока основа для чизкейка остывает можно приступить к приготовлению крема. Для этого рикотту взбить до получения однородной массы. Добавить сыр маскарпоне, мёд, сахарный песок, цедру одного лимона не переставая перемешивать. На этом этапе важно проследить за тем что бы в креме не образовывались пузырьки воздуха, так как в конечном итоге это повлияет на внешний вид чизкейка.
- Влить приготовленную массу в форму для выпекания поверх коржа. В большую, глубокую емкость залитую сантиметра на 3-4 горячей водой поместить форму и отправить в духовой шкаф на 70-80 минут. Вынуть из духовки и дать остыть, после поместить в холодильник на 10 часов. Чизкейк с рикоттой готов. Приятного аппетита!
К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту торт на кислому молоці.
