26-12-2018 Просто Рецепт Пряженина Млинці, оладкиМлинціМлинці, оладки Готування: PT1 час и 15 минутM PT1 час и 15 минутM PT1 час и 15 минутM 1 час и 15 минут Порції: 2 персоны Опис рецепту Рецепт Пряженина с фото Інгрідієнти 102Основныесвиные ребра8 шт.колбаса полукопченая200 гДля соусапшеничная мука1 ст. л.лук репчатый1 шт.смалец2 ½ ст. л.вода1 ½ стаканалавровый лист2 шт.перец душистый горошком4 шт.Для подачиблины готовые8 шт.чеснок2 зубчика Покроковий спосіб приготування Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Ребра для пряженины должны быть с хорошим количеством мяса на них. Колбаса, желательно, домашняя, но проще и доступнее полукопченая типа краковской, украинской и т.п. Свиные ребра нужно нарезать на кусочки по 1–2 косточки, а колбасу — на кружочки толщиной около 0,5 см. На растопленном сале или на смальце обжарьте ребра со всех сторон так, чтобы они как бы запечатались и слегка зарумянились. Подготовленные ребра уберите на блюдо или в посуду, в которой затем будет томиться пряженина (толстостенная кастрюля, чаша мультиварки, горшочки и т.п.). Я продолжу готовить в этой же глубокой сковороде, т.е., когда в ней будет готов соус, то верну ребрышки обратно. После ребер обжарьте кусочки колбасы и тоже уберите их на время. На образовавшемся ароматном жиру обжарьте нашинкованный лук. Переключитесь на слабый огонь и добавьте к луку муку. При помешивании напитайте муку жиром и слегка обжарьте ее. Порциями и при помешивании вливайте в муку теплую воду до консистенции жидковатой сметаны или еще пожиже, в зависимости от того, сколько ароматного соуса хотите получить в итоге. Добавьте лавровый лист, перцы (душистый или другие на свой вкус) и доведите соус до закипания при помешивании. Поскольку колбаса довольно-таки соленая, то добавлять соль может не потребоваться. Попробуйте соус и сами сориентируйтесь. Соедините соус с ребрами и колбаской. Мне нравятся два варианта: либо в глубокой сковороде, в которой готовился соус, либо в чаше мультиварки. 0 Доведите соус с мясными ингредиентами до закипания. Затем тушите, а точнее, томите ребрышки с колбасой на слабом огне около одного часа. В конце приготовления добавьте в пряженину давленый или измельченный чеснок. 1 По любому рецепту, который вам нравится на сайте «Едим Дома» или прижился в вашем меню, напеките блинчики. 2 Праздничное блюдо русской кухни готово! Подавайте пряженину с блинами, их макают в образовавшийся густой мясной соус. Приятного аппетита! Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт куриная грудка в овсяной шубке. Источник Млинці, оладкиМлинціМлинці, оладкиІнші рецепти Омлет с клубникойБлинчики с творожной начинкой «Серпантин»Млинці на сироватці Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Пряженина" - наш рецепт з покроковими фото.
