Готування:
3 часа
Порції:
6 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- ржаная мука
1 стакан - мука
1 стакан - семолина
1 стакан - вода
1 стакан - дрожжи сухие
1 ½ ч. л. - оливковое масло Extra Virgin
2 ст. л. - соль
1 ч. л. - сахар
1 ст. л. - чесночный порошок
1 ч. л. - кунжут
1 ст. л. - лен семена
1 ст. л. - семечки
1 ст. л. - тмин
1 ч. л.
Покроковий спосіб приготування
-
В миску просеять 3 вида муки и перемешать. В теплой воде развести сахар и дрожжи, дать постоять 5–10 минут. Затем добавить соль, чесночный порошок, оливковое масло, перемешать. Начать постепенно добавлять муку.
Замесить нежное, не липнущее к рукам тесто (месить 10 мин). Миску слегка смазать растительным маслом, положить тесто и поставить в теплое место (23–25°С) на 1–1,5 часа. Спустя указанное время переложить тесто на рабочую поверхность (слегка посыпать мукой), обмять и сформировать колобок. Переложить тесто на противень, накрыть пленкой и поставить еще на 1–1,5 в теплое место.
Мое тесто спустя один час отлично поднялось. Духовку нагреть до 180–200°С. В миске смешать семечки, семена, тмин. Поднявшийся хлеб сбрызнуть водой, посыпать семенами и отправить в духовку на 30–40 минут.
Готовый хлеб полностью остудить на решетке.
Мякиш.
Приятного аппетита!
Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт грибы, запеченные в красном вине.