Готування:
1 час и 45 минут
Порції:
4 персоны
Опис рецепту
Інгрідієнти
86
- малина
2 горсти
Для темного слоя
- шоколад черный горький 70%
100 г - сливки 33-35%
240 мл - молоко
120 мл - быстрорастворимый желатин
3 ч. л.
Для белого слоя
- шоколад белый
100 г - сливки 33-35%
200 мл - молоко
100 мл - быстрорастворимый желатин
2 ½ ч. л. - ванильный экстракт
½ ч. л.
Покроковий спосіб приготування
-
Приготовить темный слой: влить в кастрюлю 240 мл сливок и прогревать до появления первых пузырьков, затем влить 120 мл молока и, периодически перемешивая, продолжать прогревать, не доводя до кипения, затем снять с огня.
В горячие сливки с молоком добавить желатин и все вымешать.
Черный шоколад поломать на маленькие кусочки, добавить в сливочно-желатиновую массу и, непрерывно перемешивая, прогревать на медленном огне, пока шоколад полностью не растворится.
Разлить шоколадную массу в прозрачные бокалы, наполняя их на треть объема, и поместить в холодильник на 40 минут.
Приготовить белый слой: влить в кастрюлю 200 мл сливок, 100 мл молока и ванильный экстракт и прогревать до появления первых пузырьков, затем снять кастрюлю с огня, всыпать желатин, поломанный на маленькие кусочки белый шоколад и все вымешать.
Прогревать сливочную массу до полного растворения шоколада, затем слегка остудить, влить в бокалы с темной панна коттой и отправить в холодильник на 30–40 минут.
Застывшую панна котту украсить свежей малиной.
Если вы хотите порадовать своих родных вкусным блюдом, посмотрите еще один рецепт диетический салат с консервированным тунцом и вялеными томатами.