23-12-2018 Просто Рецепт Паста сакеттини Готування: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порції: 4 персоны Опис рецепту Рецепт Паста сакеттини с фото Інгрідієнти 96Тестомука цельнозерновая125 гпшеничная мука125 гяйца куриные2 шт.яичные желтки2 шт.оливковое масло Extra Virgin1 ст. л.соль морская1 щепоткаНачинкашпинат свежий110 гбрынза сербская95 гкедровые орехи25 гпармезан40 гсоль морская2 щепоткиперец черный свежемолотый2 щепотки Покроковий спосіб приготування Приготовить все необходимое. Отделить желтки двух яиц, белки не понадобятся. В другую миску разбить два яйца. Сделать из муки «колодец» на рабочей поверхности, в центр поместить 2 яйца и 2 желтка, перемешать с помощью вилки. Добавить оливковое масло, перемешать руками. Скатать несколько шаров из теста, которые легче разминать, если они небольшие по объему. Завернуть в пленку, оставить при комнатной температуре на 30 минут. Приготовить начинку. Шпинат поместить на 1 минуту в кипящую подсоленную воду, откинуть на дуршлаг, дать остыть, отжать. Нарезать мелко. Жидкость из упаковки с брынзой не выливать, она понадобится. Размять брынзу вилкой, добавить натертый на мелкой терке пармезан. Измельчить кедровые орехи, добавить к смеси, посолить, поперчить. Добавить шпинат, 1 ст. л. жидкости из упаковки с брынзой, перемешать. Раскатать тесто в тонкие пласты поочередно. Шары из теста, с которыми вы не работаете, нужно оставить в пленке, потому что тесто быстро сохнет. Еще немного раскатать. Раскатывать тесто надо от центра к краям. Поскольку здесь половина муки цельнозерновая, раскатывать надо с некоторыми усилиями. Нарезать из теста квадраты со стороной 4 на 4 см, не больше. После лепки сакеттини должны получиться 25 мм в высоту, ширина мешочка — 15 мм. 0 В центр каждого квадрата поместить немного начинки. 1 Скрепить края, подтянув по диагонали противоположные концы к центру, закрепить их, чтобы получился мешочек из теста с начинкой, верхняя часть состоит из складочек теста. 2 Такие получились сакеттини небольшого размера. 3 Фаршированная паста готова к тепловой обработке. Вскипятить подсоленную воду, опустить в нее сакеттини, проварить в течение 5 минут до состояния аль денте. 4 Подавать немедленно. 5 Посыпать твердым сыром, натертым на мелкой терке, сопроводить соусом, можно подать с бульоном. Приятного аппетита! Вам обязательно понравится блюдо по еще одному рецепту блины с сыром и зеленью. Источник Інші рецепти Полезный киш с тунцом, брокколи и шпинатомПельмени «Изумрудные гребешки»Зеленая чечевица со шпинатом и орехами пекан Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Паста сакеттини" - наш рецепт з покроковими фото.
