23-12-2018 Просто Рецепт Свекольник Готування: PT20 минутM PT20 минутM PT20 минутM 20 минут Порції: 3 персоны Опис рецепту Рецепт Свекольник с фото Інгрідієнти 102Основныесвекла вареная500 гогурцы свежие1 шт.огурцы соленые2 шт.редис7 шт.кефир500 млсольпо вкусуперец свежемолотый смесьпо вкусуяйца куриные6 шт.сметана6 ст. л.укроп свежий1 пучоклук зеленый1 пучокуксуспо вкусусахарпо вкусу Покроковий спосіб приготування Свеклу тщательно помыть и отварить в кожуре. Я добавляю при варке немного уксуса, чтобы свекла сохранила свой яркий цвет. Остудить, очистить и натереть на терке. Свекольный отвар нам понадобится. Оба вида огурцов и редиску также натереть на терке. Залить овощи кефиром. Свекольный отвар я процеживаю через бумажную салфетку и затем так же заливаю (приблизительно 300–400 мл, ориентируюсь по густоте супа). Измельчить укроп (по желанию также и петрушку), добавить в свекольник, посолить, поперчить и добавить уксус и сахар по вкусу. Кисло-сладкий баланс в данном рецепте очень важен и должен быть ярко выражен. Свекольный отвар уже содержит кислоту от уксуса, а свекла по природе обладает сладким вкусом. Дополнительные уксус и сахар только подчеркнут этот баланс. Когда свекольник готов, отправьте его в холодильник на несколько часов, он станет вкуснее. Отварить яйца вкрутую (по 1–2 шт. на порцию). Не варите яйца до синевы, 4–5 мин. (зависит от размера) вполне достаточно, чтобы не «убить» в яйце все его полезные качества, а главное — настоящий вкус) Подавать свекольник, сдобрив сметаной, кольцами зеленого лука и нарезанными наполовину яйцами. Подавала к свекольнику отваренную молодую картошечку с маслицем и укропом (подсмотрела на сайте, сомневалась, подойдет ли горячая картошка к холодному свекольнику). Очень вкусно! Вот только про сметану на этот раз забыла ? Приятного! Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт яблочное повидло. Источник Інші рецепти Канапе с сельдью и муссом из свеклыСвекольный салат с ежевичным соусомСуп-пюре со свеклой Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Свекольник" - наш рецепт з покроковими фото.
