Готування:
40 минут
Порції:
5 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- рис басмати
300 ст. л. - баклажаны
½ шт. - цукини
½ шт. - картофель молодой
1 шт. - лук репчатый
1 шт. - стручки молодого гороха
2 горсти - свежий зеленый горошек
2 горсти - перец чили зеленый
1 шт. - оливковое масло
3 ст. л. - горчица семена
1 ч. л. - сухие листья карри
1 шт. - кориандр
½ ч. л. - зира
½ ч. л. - куркума
¼ ч. л. - перец черный горошком
6 шт. - гвоздика
2 шт. - кокосовая стружка
2 щепотки - соль гималайская
¼ ч. л.
Покроковий спосіб приготування
-
Гвоздику, черный перец, кориандр, зиру и куркуму прогреть на сухой разогретой сковороде, затем пересыпать в другую посуду и остудить.
Баклажан нарезать маленьким кубиками.
Лук почистить и нарезать маленькими кубиками.
Разогреть в глубокой тяжелой сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, всыпать листья карри и семена горчицы и, помешивая, прогреть.
Перец чили вместе с семенами порезать колечками.
Баклажан, лук и перец чили добавить в сковороду с карри и горчицей, все перемешать.
Цукини нарезать маленькими кубиками, добавить в сковороду, влить еще немного оливкового масла и перемешать.
Картофель, не очищая, нарезать маленькими кубиками, выложить к овощам, посолить и перемешать.
Всыпать рис, перемешать и обжаривать все 1–2 минуты, чтобы дать рису пропитаться маслом и ароматами.
0
Остывшие специи поместить в блендер, добавить кокосовую стружку и измельчить все в пудру.
1
Измельченными специями посыпать рис с овощами, все перемешать и залить горячей водой, так чтобы рис был покрыт жидкостью. Накрыть сковороду крышкой и на медленном огне томить 15 минут.
2
Добавить зеленый горошек и стручки молодого горошка, все перемешать, если необходимо, влить немного горячей воды и продолжить прогревать под крышкой еще около 5 минут, до готовности риса.
Вам непременно понравится и этот рецепт брауни «тройной шоколад».