Готування:
1 час и 50 минут
Порції:
10 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
105
Для коржей
- соль морская
1 щепотка - яйца куриные
3 шт. - сахар
50 г - сметана
180 г - молоко сгущенное
200 г - разрыхлитель
½ ч. л. - грецкие орехи рубленые
1 стакан - шоколад молочный
100 г - шоколад черный горький 70%
100 г - мука
3 стакана
Для крема
- сливочное масло
200 г - молоко сгущенное вареное
1 банка - кофе молотый
1 ч. л.
Покроковий спосіб приготування
-
Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов и начинаем с подготовки грецких орехов. Измельчаем их на мелкие кусочки в блендере или ножом. 1/3 от указанной порции откладываем в сторону.
Яичные желтки взбиваем с сахаром до однородности. Затем соединяем их со сметаной, солью, сгущённым молоком и 2/3 порции орехов, тщательно перемешиваем.
- В отдельной сухой посуде взбиваем охлажденные белки в легкую пену. Просеиваем муку с разрыхлителем. Постепенно всыпаем муку в сметано-желтковую массу и перемешиваем до однородности. Тесто получается достаточно густым и вязким. Затем аккуратно вводим взбитые белки. Полученную массу делим на 2 части и укладываем на пекарскую бумагу в формах для выпечки одинакового размера. Помещаем в духовку на 35-40 минут. Для крема взбиваем размягчённое масло с вареной сгущенкой и ложечкой свежемолотого кофе. Кофе рекомендую именно свежий, так наш десерт получится более ароматным. Натираем темный и белый шоколад на крупной терке. 2 чайные ложки горького шоколада смешиваем с оставшейся 1/3 грецких орехов. Готовые охлажденные коржи разрезаем по горизонтали, переслаиваем их кремом. Также промазываем бортики и верхушку. Орехово-шоколадной смесью, указанной в предыдущем шаге, посыпаем бока торта. Затем оформляем верх десерта стружкой из темного и белого шоколада. Вот такой получается десерт в разрезе. Доброго вам чаепития!
Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт торт "птичье молоко" (диетический).