04-01-2019 Просто Рецепт Утка в оливковом соусе Готування: PT45 минутM PT45 минутM PT45 минутM 45 минут Порції: 3 персоны Опис рецепту Рецепт Утка в оливковом соусе с фото Інгрідієнти 102Основныелук-шалот4 шт.оливки зеленые консервированные1 банкавино белое сухое200 млчеснок3 зубчикакуриный бульон100 гпшеничная мука½ ст. л.утка1 кг Покроковий спосіб приготування Обжариваем утку с двух сторон до золотистого цвета. У меня ножки, но можно тоже самое сделать с целой уткой (или половиной) и в большой емкости (казане, кастрюле, глубокой сковородке и т.п.). Утку перекладываем в тарелку, жир, оставшийся от жарки, нам не пригодится, его можно выливать. Мелко нарезаем лук. Если у вас нет шалота, возьмите обычный лук, 2 небольшие головки. На другой глубокой сковороде обжариваем лук до легкого золотистого цвета. Выкладываем к луку утку и слегка присыпаем ее мукой. Если вы не любите густой соус, муку не добавляйте. Все перемешаем. Подождем 2-3 минуты. С оливок сливаем жидкость и добавляем к утке, перемешиваем. Добавляем мелко рубленный чеснок и куриный бульон. Я использую уже готовый бульон (не кубик, а жидкий бульон в маленьких упаковках). Просто кладу его в серединку и все перемешиваю. Так как в нем уже есть соль, то больше не солю. Если вы используете куриный бульон, то он должен быть достаточно соленым. Добавляем вино и перешиваем. Перчим, пробуем, если соли мало, солим. В процессе приготовления утку переворачиваем несколько раз и поливаем сверху нашим соусом. Соуса всегда должно быть достаточно, если его мало, то добавьте еще вина, бульона или воды. Готовим под закрытой крышкой на среднем огне приблизительно 45 минут. На гарнир можете подать рис, картофель пюре или что-то другое по вашему желанию! Всем приятного аппетита и ешьте правильно и вкусно! Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт черничный суп с яблочными клёцками. Источник Інші рецепти Курица, фаршированная гречкой и каштанамиТельное из трески с грибамиСлоеный пирог с индейкой Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Утка в оливковом соусе" - наш рецепт з покроковими фото.
