04-01-2019 Просто Рецепт Рождественские булочки "Рудольф" ВипічкаБулочкиВипічка Готування: PT3 часаM PT3 часаM PT3 часаM 3 часа Порції: 8 персон Опис рецепту Рецепт Рождественские булочки "Рудольф" с фото Інгрідієнти 102Основныемука хлебопекарная4 стаканамолоко1 стакансливочное масло50 гсахар4 ст. л.соль½ ч. л.дрожжи сухие1 пакетшафран нити1 щепоткаапельсиновая эссенция½ ч. л.творожная паста125 гяйца куриные1 шт.Украшениеизюм черный24 шт.клубничный джем1 ст. л. Покроковий спосіб приготування Просеиваем в чашу 3 стакана муки (1 оставляем на потом). Чуток подогреваем молоко, всыпаем туда дрожжи, сахар, соль, шафран, размешиваем, отставляем (я добавила апельсиновую эссенцию — очень нравится мне в последнее время этот аромат, да и к Рождеству уместна). В чаше комбайна замешиваем тесто: в муку разбиваем яйцо, выливаем молоко (через ситечко). Потом добавляем творожную пасту — по рецепту и у меня это Кварк. При необходимости добавляем муку: нам нужно тесто мягкое, но не жидкое. В последнюю очередь добавляем растопленное и остуженное масло. Месим минут 10, накрываем, оставляем в теплом месте на 1 час. Через час тесто должно увеличиться вдвое. Мнем его и делим на 12 частей. Теперь формируем нашего Рудольфа, каждый шарик вытягиваем в жгутик. Теперь завязываем узелок так, чтоб один конец чуток высовывался из петли — это нос, второй конец должен быть подлинней (который под петлей). Из последнего делаем рога: разрезаем вдоль и по бокам делаем насечки. Оставляем наших оленей на расстойку на минут 20. Потом вставляем изюминки — глазки и разогреваем духовку до 200°C. Я решила их не смазывать, чтобы они были “мохнатыми”. Выпекаем минут 20, остужаем на решетке. Украшаем с детьми: носик смазываем вареньем, рога посыпаем пудрой (снежком) и радуем детей в преддверии праздника!! Всем хорошего настроения! 0 P.S.: Так увлеклась процессом формовки, что забыла, ведь это по сути шафрановые булочки, вроде как и цвет должен быть более желтым — видимо, шафрана маловато, а так это очень пушистые вкусные булочки! Только если вы любите послаще, пару ложек сахара можете смело добавить! Взгляните на этот рецепт гренки с овощами под сыром. Источник ВипічкаБулочкиВипічкаІнші рецепти Творожные розы с клюквойСырные булочки с базиликом на картофельно-дрожжевом тестеСлоёные булочки с корицей Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Рождественские булочки "Рудольф"" - наш рецепт з покроковими фото.
