04-01-2019 Просто Рецепт Фисташковые профитроли ВипічкаБулочкиВипічка Готування: PT45 минутM PT45 минутM PT45 минутM 45 минут Порції: 4 персоны Опис рецепту Рецепт Фисташковые профитроли с фото Інгрідієнти 103Для кремамолоко400 млфисташковая паста100 гсахар½ стаканакрахмал¼ стаканаяичные желтки3 шт.Для заварного тестамука100 гяйца куриные4 шт.сливочное масло100 гмолоко½ стаканасахар1 ст. л.соль морская½ ч. л. Покроковий спосіб приготування Духовку предварительно разогреть до 170°С. Приготовить тесто: в кастрюлю влить полстакана молока и полстакана воды, добавить сливочное масло, 1 ст. ложку сахара, соль и довести до кипения. Снять кастрюлю с огня, сразу же всыпать муку, быстро все вымешать, а затем немного остудить. Яйца перемешать венчиком. В слегка остывшее тесто понемногу вливать яичную массу, каждый раз вымешивая лопаткой — тесто должно стать однородным, гладким и блестящим. Противень выстелить бумагой для выпечки и с помощью двух ложек выложить тесто на некотором расстоянии друг от друга. Выпекать в разогретой духовке 15–20 минут. В небольшую кастрюлю влить 400 мл молока и довести до кипения. Приготовить крем: желтки с сахаром взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную, светлую массу, всыпать крахмал и взбить все еще немного, затем влить часть горячего молока и перемешать венчиком. 0 Полученную смесь влить в кастрюлю с оставшимся молоком, все вымешать, поместить на огонь и, непрерывно перемешивая, прогреть крем. 1 Снять крем с огня, немного вымешать, затем добавить фисташковую пасту и все еще раз перемешать. 2 Готовые профитроли остудить, затем надрезать сбоку острым ножом и наполнить фисташковым кремом (можно использовать кондитерский шприц). Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту печёночный паштет яичный. Источник ВипічкаБулочкиВипічкаІнші рецепти Сырные булочки с базиликом на картофельно-дрожжевом тестеПостные медовые булочки без дрожжей "Скоренькие"Шпинатные булочки Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Фисташковые профитроли" - наш рецепт з покроковими фото.
