04-01-2019 Просто Рецепт Закусочный чизейк со свеклой "Румяная заря" Холодні закускиГарячі закуски Готування: PT2 часа и 30 минутM PT2 часа и 30 минутM PT2 часа и 30 минутM 2 часа и 30 минут Порції: 6 персон Опис рецепту Рецепт Закусочный чизейк со свеклой "Румяная заря" с фото Інгрідієнти 100Начинкасвекла вареная6 шт.зелень рубленая2 ст. л.лук зеленый1 пучокмайонез3 ст. л.чеснок6 зубчиковрикотта100 ггрецкие орехи рубленые1 горстьчернослив без косточек10 шт.Заливкарикотта250 гсметана 20%3 ст. л.сливки жирные1 стаканжелатин10 гвода30 млТестомука280 гсливочное масло140 гсоль2 щепоткисода½ ч. л.сахарная пудра1 ст. л.яичные желтки1 шт. Покроковий спосіб приготування Сначала сделать тесто: мягкое масло растереть с солью, сахарной пудрой и желтком. Постепенно всыпать муку с содой и хорошенько все перемешать. Получится мягкое и приятное в работе тесто. Раскатать тесто на листе пергамента и отправить в холодильник на 1 час. Когда тесто охладится, вырезать круг диаметром 20 см и печь при 170°C до золотистости. Это займет минут 15-18. Готовый корж охладить и уложить в форму, в которой будет собираться чизкейк. Свеклу можно отварить накануне. Натереть ее на мелкой терке и хорошо отжать — сок потребуется для заливки. В натертую свеклу добавить рубленые орехи, мелко нарезанную зелень и зеленый лук, выдавленный через пресс чеснок, рикотту, майонез и еще я бы обязательно добавила нарезанный чернослив, но мои молодцы его не любят. Посолить и поперчить по вкусу. Для заливки замочить в воде желатин. Свекольный сок подогреть и растопить в нем желатин. Смешать рикотту и сметану. Отдельно взбить сливки и добавить их в сырную смесь. Посолить, поперчить. Отложить пару ложек для украшения, а в оставшуюся смесь влить 23 желатина. Все хорошенько размешать. Вот здесь-то и получится “румяная заря”. Оставшийся желатин влить в свеклу, хорошо перемешать. Уложить свеклу на корж. Сверху залить сырной смесью и поставить в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь. Застывший чизкейк выложить на блюдо. 0 И украсить по вашему вдохновению. У меня были помидорки-черри, остатки сливочно-сырной заливки и зелень. 1 Отрезать кусочек и наслаждаться! Приятного аппетита! Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту латкес (картофельные оладьи). Источник Холодні закускиГарячі закускиІнші рецепти Летний тартар с лососемГорячая закуска из чиабаттыПаштет с фасолью Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Закусочный чизейк со свеклой "Румяная заря"" - наш рецепт з покроковими фото.
