03-01-2019 Просто Рецепт Свиная лопатка, запеченная в горчице Готування: PT3 часа и 30 минутM PT3 часа и 30 минутM PT3 часа и 30 минутM 3 часа и 30 минут Порції: 12 персон Опис рецепту Рецепт Свиная лопатка, запеченная в горчице с фото Інгрідієнти 102Основныеперец белый молотый1 ч. л.кефир 1%4 ст. л.чеснок3 зубчикасоевый соус3 ст. л.яблочный уксус2 ст. л.зира½ ч. л.уцхо-сунели½ ч. л.перец черный молотый1 ч. л.горчица сухая2 ст. л.свиная мякоть1 ½ кг Покроковий спосіб приготування подготовим наши специи: здесь 2 столовые ложки сухой горчицы с хорошей горкой, щедро так. Смешиваем все ингредиенты для маринада, кроме кефира. Получится довольно густая смесь. Теперь, постепенно добавляя кефир, доводим смесь до сметанообразного состояния. Берем мякоть, обрезаем все ненужное, надрезаем по всему куску острым ножом. Щедро смазываем маринадом одну сторону. Переворачиваем мясо на подготовленную пищевую пленку и обмазываем маринадом другую сторону мясного куска. теперь очень тщательно упаковываем мясо в пищевую пленку и оставляем так мариноваться. Лучше это сделать, как я, вечером. Тогда утром отправляете в духовку и к приходу гостей, или просто к обеду, мясо будет готово. Я оставила на ночь в тепле. освобождаем мясо от пищевой пленки, противень выстилаем фольгой, делаем бортики и выкладываем туда мясо. Духовка прогрета до 200 градусов. На дно помещаем емкость с водой. Помещаем мясо в духовку и снижаем температуру до 160 -150°С. Вот в таком режиме смело забываем о нашем мясе на 2 часа. Кто сильно переживает, через 1 час можно заглянуть. Через полтора часа убираем емкость с водой и оставляем наше мясо подсушиться при этой же температуре минут 30. Здесь уже можно поливать выделившимся соком. Далее увеличиваем температуру до 200-220°С и запекаем наше мясо до румяной корки, не забывая периодически поливать соком. Проверяем кусок на готовность: протыкаем ножом и смотрим на выделяющийся сок. Если без сукровицы — мясо готово. Мне потребовалось запекать еще 40 минут при температуре 200°С. Теперь вынимаем мясо из духовки и щедро посыпаем белым молотым перцем. 0 Оставляем наше блюдо “отдохнуть” минут на 30, нарезаем, фотографируем и ТОЛЬКО ПОТОМ!!! зовем всех к столу! Смачного! 1 А это кусочек поближе. 2 Ну, и немножко вам нашей зимы! Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо ароматная курочка в вине. Источник Інші рецепти Консервированная красная смородинаПеченье «Помадка»Кускус с луком-пореем и говядиной Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Свиная лопатка, запеченная в горчице" - наш рецепт з покроковими фото.
