Готування:
1 час и 30 минут
Порції:
10 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Тесто № 2
- сливочное масло
100 г - сахар
1 стакан - яйца куриные
3 шт. - орехи
150 г - мука
50 г - разрыхлитель
1 ½ ч. л.
Ганаш
- шоколад
150 г - сливочное масло
30 г - сливки жирные
100 мл
Начинка
- вишня замороженная
300 г - сахар
1 стакан - вода
1 стакан
Тесто № 1
- сливочное масло
65 г - сахар
65 г - яйца куриные
1 шт. - разрыхлитель
1 ч. л. - мука
150 г
Покроковий спосіб приготування
-
Подготовить начинку. В сотейнике смешать воду и сахар. Поставить на огонь и довести до кипения. Залить вишню горячим сиропом (так вишня получается целой и красивой). Оставить на 10 минут.
Затем откинуть на сито и дать стечь сладкому сиропу (этим сиропом хорошо пропитывать бисквит). Начинка готова.
Приготовить тесто № 1. Просеять муку.
В миске смешать муку, разрыхлитель, сахар, сливочное масло (у автора натереть масло на крупной тёрке), яйцо.
Замесить мягкое тесто.
Приготовить тесто № 2. В кофемолке измельчить орехи (у автора фундук, у меня — грецкие).
Смешать масло, сахар, муку, разрыхлитель, молотые орехи.
Взбить сахар с яйцами до пышной пены.
Добавить к мучной массе (у автора — сначала взбить масло с сахаром, затем по одному вбить яйца, и только потом смешать с мучной смесью).
0
Замесить тесто.
1
Светлое тесто (№ 1) выложить в форму, которую слегка смазать сливочным маслом. Равномерно распределить его по поверхности.
2
На тесто выложить начинку.
3
Вишню залить тёмным тестом (№ 2). Отправить пирог в разогретую духовку (180°C). Выпекать около 1 часа, до сухой лучинки.
4
Приготовить ганаш. Сливки прогреть на огне до закипания. Залить ими сливочное масло и шоколад. Хорошо перемешать.
5
У меня, к сожалению, шоколад не растворился. Пришлось всю массу прогреть на огне до однородности.
6
Готовый пирог остудить и покрыть шоколадным ганашем (забыла сфоткать).
7
Приятного аппетита!
Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт шпинат с яйцом.