03-01-2019 Просто Рецепт Рийет из кролика Холодні закускиГарячі закуски Готування: PT3 часа и 30 минутM PT3 часа и 30 минутM PT3 часа и 30 минутM 3 часа и 30 минут Порції: 4 персоны Опис рецепту Рецепт Рийет из кролика с фото Інгрідієнти 102Основныекролик тушка1 ½ кгморковь2 шт.сельдерей стебли2 шт.лавровый лист2 шт.соль2 ст. л.тимьян сушеный2 ч. л.тимьян свежий4 веточкивино белое сухое60 мл Покроковий спосіб приготування Лавровый лист, соль и сухой тимьян перетереть в ступке, добавить соль. Разделать тушку кролика на порционные куски и замариновать в пряностях 8-12 часов. Замаринованное мясо переложить в стеклянную (керамическую) форму с крышкой для запекания. Добавить крупно нарезанные морковь, сельдерей, свежий тимьян. Влить вино и долить воды столько, чтобы она на 2/3 прикрывала мясо. Тушить в разогретую до 150°С духовке 2-3 часа, пока мясо не станет мягким и не начнет отставать от костей. Достать мясо из бульона и дать ему немного остыть. С помощью двух вилок убрать кости и разобрать мякоть до состояния нитей. Добавить бульон, чтобы масса приобрела кашеобразную консистенцию. Готовый рийет разложить по банкам, сверху залить растопленным сливочным маслом или утиным жиром. Хранить в холодильнике (можно хранить 2-3 недели), но как только нарушили масляную пробку — рийет нужно есть поскорее. Взгляните на этот рецепт салат из краснокочанной капусты с йогуртом и чесноком. Источник Холодні закускиГарячі закускиІнші рецепти Паштет из мидийРафаэлло из сыраРизотто-трюфели с луковым мармеладом Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Рийет из кролика" - наш рецепт з покроковими фото.
