03-01-2019 Просто Рецепт Вертута из слоеного творожного теста ВипічкаПирогиВипічка Готування: PT13 часовM PT13 часовM PT13 часовM 13 часов Порції: 6 персон Опис рецепту Рецепт Вертута из слоеного творожного теста с фото Інгрідієнти 102Основныелук репчатый1 шт.сольпо вкусусливочное масло170 гтворог 9%170 гкапуста белокочанная500 гяйца куриные2 шт.мука170 гДля смазывания вертутыяйца куриные1 шт. Покроковий спосіб приготування Смешиваем муку, творог, перетертый с размягченным маслом и замешиваем эластичное тесто. Делаем из него плоский квадрат и убираем его в пленке на 12 часов в холодильник. Можно, конечно, и меньше времени держать тесто в холоде, но тогда тесто в изделии будет не достаточно слоистым. Через 12 часов достаем тесто из холодильника, даем немного согреться и раскатываем его, свернув его сначала в три слоя, т.е. делим тесто мысленно на три части, укладываем один край до середины пласта и сверху накрываем другим. Раскатываем снова в пласт, приблизительно 40х50. Затем складываем тесто 2 раза пополам (в четыре слоя) — и снова раскатываем. Для вертуты раскатываем очень тонкое тесто — толщиной 0,15-0,2 см. Кладем на край теста начинку (у меня тушеная капуста с репчатым луком и вареными яйцами), заворачиваем тесто туго в рулет и при этом растягиваем в стороны обеими руками — тесто становится еще тоньше. Свернув тесто с начинкой в тугой рулет, скручиваем его улиткой (вертутой). Смазываем вертуту яичным желтком (можно желтком с молоком или желтком с водой). Выпекаем при 180°C до румяного цвета. Готовность проверяем шпажкой. Даем полностью остыть и подаем к столу! В теплом виде вертута очень хороша! Отличное блюдо на каждый день и к праздничному столу вы сможете приготовить и по этому рецепту запеканка из картофеля с цесаркой и голубым сыром. Источник ВипічкаПирогиВипічкаІнші рецепти Чізкейк з рікоттоюПирог из вареньяПесочный пирог с повидлом и сливочной глазурью Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Вертута из слоеного творожного теста" - наш рецепт з покроковими фото.
