03-01-2019 Просто Рецепт Шоколадно-арахисовое печенье с кремом ВипічкаПечивоВипічка Готування: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порції: 5 персон Опис рецепту Рецепт Шоколадно-арахисовое печенье с кремом с фото Інгрідієнти 94Кремяйца куриные1 шт.сахар40 гкрахмал15 гванилин½ упаковкисливочное масло25 гмаскарпоне200 гмолоко250 млПеченьесахар160 гяйца куриные1 ½ шт.пшеничная мука370 гкакао-порошок2 ч. л.соль1 щепоткаразрыхлитель½ ч. л.сливочное масло220 г Покроковий спосіб приготування Арахис обжарить и очистить от шелухи. Обжаренный арахис измельчить в кофемолке или блендере. Размягченное масло взбить с сахаром до получения кремообразной массы. Добавить 1 целое яйцо + 1 желток, хорошо перемешать. В отдельной миске смешать муку, измельченный арахис, соль, какао-порошок и разрыхлитель. Всыпать полученную сухую смесь в смесь масла, сахара и яиц. Вымесить руками эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам! Сформировать из теста шар, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 1 час (можно до 2-3 дней). Пока тесто охлаждается, готовим крем. В кастрюльке смешать яйцо, сахар и крахмал. Добавить молоко и еще раз хорошенько перемешать, чтобы не было комочков. Поставить кастрюльку на сильный огонь и при постоянном помешивании довести крем до кипения. Кипятить 2 минуты и снять с огня. 0 Добавить сливочное масло и размешать. 1 Добавить маскарпоне и еще раз хорошенько все размешать. 2 Крем получается достаточно густым. Накрыть кастрюльку крышкой и охладить крем. 3 Охлажденное тесто раскатать в пласт (если готовить печенье-сэндвич, то пласт 3-5 мм, если обычное печенье, то пласт теста лучше сделать 8 мм) и вырезать формочками печенье. 4 Печенье выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать в разогретой духовке 6-8 минут при температуре 190°C. 5 Дать печенью немного остыть на противне (сразу из духовки печенье очень мягкое и хрупкое), переложить на решетку до полного остывания. 6 На одну половину остывшего печенья нанести крем и накрыть второй половинкой. 7 Верхнее печенье можно также украсить кремом и посыпать орехами. А можно из оставшегося от теста яичного белка приготовить глазурь и, проявив фантазию, расписать печенье. Готовое печенье охладить и подать к чаю! Приятного чаепития!! Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт «бедные рыцари из виндзора» с ежевичным вареньем. Источник ВипічкаПечивоВипічкаІнші рецепти Рогалики с клюквой и кедровыми орешкамиПеченье с чаем матчаПостное гречнево-ореховое печенье Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Шоколадно-арахисовое печенье с кремом" - наш рецепт з покроковими фото.
