Готування:
2 часа
Порції:
5 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- баранина
600 г - картофель
5 шт. - лук репчатый
2 шт. - помидоры
1 шт. - сливочное масло
3 ст. л. - вода
3 л - шафран
1 щепотка - соль
по вкусу - зелень рубленая
по вкусу - нут
100 г
Покроковий спосіб приготування
-
Нут замочить в горячей воде так, чтобы вода покрывала нут примерно на 1 см на 3 часа до готовности.
С нута слить воду и поставить вариться примерно на час в воде.
- Когда нут сварится, слить воду и дать остыть нуту, и я обычно за тем снимаю с него шкурку! В кастрюлю или мультиварку налить воду и в кипящею воду положить куски с бараниной (баранина должна быть на кости), посолить. После того как баранина закипит и проварится минут 30, положить мелкопорезанную одну луковицу. За 40 минут до готовности мяса положить вдоль порезанный картофель. Теперь на сковороду выкладываем сливочное масло и растапливаем его, затем пассеруем на нем порезанную одну луковицу до золотистого цвета и к ней же кладем порезанный помидор и еще немного пассеруем все вместе до мягкости помидора. Теперь когда картофель приготовился, кладем отваренный и очищенный нут, пассерованный лук с помидором и щепотку шафрана, все перемешиваем даем закипеть и выключаем.
- Даем настояться примерно хотя бы полчаса.
- А я обычно готовлю за день до того как мы будем его кушать. Подаем бозбаш с лавашом и зеленью.
- Приятного аппетита!
Если вы хотите порадовать своих родных вкусным блюдом, посмотрите еще один рецепт торт «спартак».