Готування:
1 час и 45 минут
Порції:
6 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- яйца куриные
5 шт. - молоко
600 мл - соль
2 щепотки - сахар
½ ч. л. - растительное масло
1 ч. л. - сливочное масло
4 ст. л. - перец черный свежемолотый
по вкусу - рыба копченая филе
350 г - лук зеленый
2 стебля - петрушка
2 веточки - укроп
2 веточки - мука
140 г
Покроковий спосіб приготування
-
Просеять в миску муку с 2 щепотками соли.
Вбить 1 яйцо, всыпать 140 г просеянной муки, 0,5 ч. л. сахара и постепенно добавить 300 мл молока.
Тщательно перемешать до получения однородной смеси.
- Добавить в блинную смесь 1 ч. л. растительного масла и ещё раз всё перемешать. Выпекать блинчики в разогретой сковороде с двух сторон до зарумянивания, промазывая слегка готовые блины растопленным сливочным маслом. Я использовала сковороду d=22 см и у меня получилось 8 блинчиков. Если у вас сковорода меньшим диаметром, то, соответственно, блинов получится больше, а сам пирог повыше. Для начинки рыбу очистить от кожи, мякоть разобрать на небольшие кусочки, удаляя кости. Оставшиеся 300 мл молока влейте в кастрюлю, положите рыбу. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, доведите да кипения и варите 5 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте постоять рыбе в молоке ещё 15 минут. После чего вынуть рыбу из молока, молоко сохранить. Для соуса в сковороде растопите 2 ст. л. сливочного масла, добавьте 1 ст. л. муки и обжарьте до золотистого цвета, постоянно помешивая. Постепенно влейте молоко, в котором варилась рыба и доведите до кипения и проварите 1 мин, не переставая помешивать. Зелёный лук, петрушку и укроп промойте, просушите бумажным полотенцем и мелко порубите. Отварить 4 яйца вкрутую, мелко порубить. 0 К соусу добавьте рубленную зелень, яйца и рыбу. Приправьте перцем и перемешайте. При необходимости, подсолите. 1 В керамическое блюдо или форму выложите 1 блин и сверху равномерно распределите начинку. Сверху накройте другим блином и снова начинку. Продолжайте таким образом выкладывать слоями блины и начинку. Последним накройте блином и смажьте сливочным маслом. Запекайте пирог в разогретой до 200°С духовке 15 минут. Можно запечь и в микроволновой печи. 2 Готовый пирог хорош как в горячем, так и холодном виде! Приятного вам аппетита!
Если вы хотите порадовать своих родных вкусным блюдом, посмотрите еще один рецепт манно-овсяные блины.