02-01-2019 Просто Рецепт Пирог с клюквой и шоколадным кремом на песочном тесте ВипічкаПирогиВипічка Готування: PT40 минутM PT40 минутM PT40 минутM 40 минут Порції: 6 персон Опис рецепту Рецепт Пирог с клюквой и шоколадным кремом на песочном тесте с фото Інгрідієнти 115Шоколадный кремяйца куриные2 шт.сахар1 ½ стаканакакао-порошок3 ст. л.сахар ванильный1 пакетмука5 ст. л.молоко 3,2% 170 млфундук70 гОсновныеклюква замороженная250 гяичные белки2 шт.сахарная пудра3 ст. л.тесто песочное400 г Покроковий спосіб приготування Сначала приготовим шоколадный крем,так как он должен остыть, поэтому лучше сделать его накануне. Приготовить водяную баню. Яйца взбить миксером с ванильным и обычным сахаром. Я взбивала около 3 минут на большой мощности. Добавить муку,какао,молоко, хорошо перемешать и поставить на водяную баню.варить около 10-12 минут, смесь начнет густеть. По состоянию похожа на тесто ,чуть гуще чем на блины. Добавить измельченный фундук (я сначала подсушила его и сняла шкурку). Перемешать и проварить еще 3 минуты. Крем охладить. Песочное тесто (у меня от компании “Сибирский Гурман”) заранее достать из морозилки, поместить в холодильник.Через 3 часа тесто будет готово к использованию. Форму для пирога (у меня 22-24 см) смазать маслом и распределить по нему тесто с ботиками. В раскатывании это тесто не нуждается. Просто распределила его руками по форме. Клюкву, не размораживая,всыпать на тесто. Сверху вылить охлажденный крем. Поставить в разогретую до 190°С духовку. Выпекать 15 минут, потом снизить температуру до 160°С и выпекать еще 15 минут. Белки взбить с сахарной пудрой до твердых пиков. Достать пирог из духовки, распределить белки сверху. Подрумянить белки около 4-5 минут на верхнем уровне духовки. Пирог остудить около часа. В холодном виде, он мне понравился больше, хотя и в теплом был хорош. Кислинка клюквы, сладость шоколадного крема и легкая меренга, все это на хрустящем песочном тесте. Вкусно! Хороших всем выходных! К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту пряный апельсиновый кекс (постный). Источник ВипічкаПирогиВипічкаІнші рецепти Пирог с индейкой, картошкой и грибамиПирог с ревенем, клубникой и фисташкамиБлонди с ревенем Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Пирог с клюквой и шоколадным кремом на песочном тесте" - наш рецепт з покроковими фото.
